五花肉炖干豆角

　　做法

　　1.食材处理：干豆角提前用热水泡软，泡软后洗净切成小段，五花肉洗净切片，干辣椒切段，适量的葱姜蒜。

　　2.锅中放适量的食用油，油热后放入五花肉翻炒，把五花肉炒出肥油后放入葱姜蒜和干辣椒提味，然后倒入适量的老抽上色。

　　3.五花肉炒上色后把干豆角放入锅中翻炒，把干豆角翻炒上色后往锅中倒入适量的清水。往锅中放入适量的盐、味精、味极鲜、蚝油、白糖调味，炖熟出锅即可。

　　板栗红烧肉

　　材料：板栗400克、色拉油50毫升、食盐2小勺、鸡精半小勺、八角4粒、桂皮1片、红糖25克、小葱5克、老抽1小勺、姜5片

　　做法

　　1.板栗去皮清净干净

　　2.五花肉切成正方小块

　　3.生姜切片，八角、桂皮洗净备用

　　4.炒锅倒少量油，中小火加热，下入生姜、桂皮、八角煸香

　　5.转大火，下入五花肉，翻炒至断生

　　6.加入1小勺老抽，翻炒上色

　　7.加入板栗翻炒均匀

　　8.加入大半锅水，下入红糖搅匀

　　9.盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖25-30分钟

　　10.收至水分八成干时，加盐和少量鸡精，转大火，不停翻炒使酱汁浓稠均匀的挂在板粟与肉上，收至水分九成干时关火，起锅装盘撒上适量葱花即可

　　青椒魔芋丝

　　配料：青椒120克、芋头300克、色拉油25克、淀粉(豌豆)4克、盐1克、味精1克

　　做法：

　　1.柿子椒洗净，切成丝；魔芋头洗净切成丝；

　　2. 精盐、味精、淀粉、水调成汁备用；

　　3. 色拉油倒入锅里烧热，放入柿子椒和魔芋丝煸炒；

　　4. 浇入调好的味汁，炒熟即可。

　　虎皮辣子烧茄子

　　材料：长茄子；青辣椒；西红柿；香葱；大蒜；姜；植物油；盐；淀粉；白糖；

　　做法

　　1、把茄子洗净切长条，撒上少许面粉拌均匀，青辣椒洗净去籽；

　　2、葱姜蒜洗净切末，西红柿洗净切小块、淀粉用水兑均匀，热锅凉油，油热8成下茄子、辣椒，大火炸到茄子、辣椒发软捞起沥油；

　　3、锅底留底油，加葱姜蒜翻炒出香味，加西红柿块翻炒出水分成碎末，加水、盐、白糖煮开，加水淀粉煮开，加茄子、辣椒翻炒均匀即可。