虽然自贡这个地方是一个名气并不大的城市，而且这里发展的也并不是特别好，但是这里的食物却相当有名，这里的美食甚至还曾经在一场网络比赛中PK掉了我们国家的众多大城市，那么，究竟这里有什么样的食物可以这么牛气呢？

　　首先要说到的就是这里的盐帮菜了，它拥有着极为鲜美的味道，而且这种菜肴多以辣为主，因此吃起来让人觉得十分过瘾，除了要放入新鲜的姜丝和泡椒之外，更是会放入小米拉，因此这种菜肴光是从色泽上就十分丰富，让食客们食欲大开了，而它又麻又辣又很烫的口感，几乎让所有品尝者们都感觉十分的过瘾，无法放下手中的筷子。

　　如果外地的小伙伴们来到这里的话，还会发现这里无论是上班的人们还是学生，都非常喜爱品尝这样一道食物，那就是这里的豆腐脑水粉了。很多人在吃完之后，都非常惊讶，豆腐竟可以先弄到这种程度，可以说是入口即化，原本豆腐脑就十分嫩滑爽口，而它与水粉搭配使用之后，更是在人的口腔之中形成一种非常美妙的结合，给品尝者们一种极为独特而又惊艳的感受。除了它拥有相当独特的味道之外，这种食物还价格亲民，也正因为有着以上的特点，才如此受欢迎。

　　这里的功夫兔丁也是相当有名气的，听名字就觉得这种食物很是带感，而吃过的小伙伴们更是评价这道菜肴是将辣椒与花椒，完美的结合到一起，因为这二者的搭配能够化解肉质与重油所带来的油腻感，而油的加入能够让麻辣变得更加湿润，不会让食客们有一种十分干燥的感受，整道菜肴拥有十分晶亮诱人的色泽，鲜红的辣椒极大的勾起了平常掌握的食欲，而可口的兔丁肉质更是让人有着极为悠长的回味口感。

　　接下来的这道菜要是小编十分喜爱吃的一种食物，那就是这里的留香豆干了，与其他城市不同的是，这里的豆干散发着极为浓郁的醇香气味，而且在制作的过程中加入了众多草本香辛料混合制作而成，因此除了拥有诱人的味道之外，更是可以用香飘百里来形容这种食物。原本看上去极为简单而又寡淡的豆干，拥有着十分筋道的口感，与鲜红的辣椒搭配在一起，吃起来让人觉得相当过瘾，也难怪很多人在吃完之后，都对它的味道难以忘怀了。

　　牛肚其实有着非常棒的嚼劲，可以说是口感独特，肉质十足，但是一般这种食物都会炒着吃，或者是在火锅的时候涮着吃，小伙伴们有吃过凉拌牛肚吗？要知道冷着吃的牛肚可是有着相当独特的口感，因为这样吃的牛肉韧性十足而且与鲜红辣椒搭配在一起，红白相间，看上去就十分好看，而它的味道就更加让人觉得惊艳了，相信只要是品尝过凉拌牛肚的小伙伴们，一定会觉得其它煮制的方式都是不靠谱的。

　　小编最后提到了这道菜肴，名字更是相当的有牛气，那就是这里的江湖牛肉酱了，不同于一般的辣酱，这里的牛肉酱含有非常真实的牛肉，而且吃起来辣而不燥，很多人喜爱在吃米饭的时候搭配它，可以说它是一道极为下饭的食材，很多这里的小伙伴们在离开家乡之后，都会带上几瓶，而食用方法也是相当简单，更是能够保存很久的时间。很多人都说，在吃完这里的牛肉酱之后，都觉得其它的酱是名不符实的，相信这里的牛肉酱味道，只有在吃过之后才能够有更加深刻的体会吧。