容易的巧克力酸奶油蛋糕用酸奶油，可可粉和融化的巧克力制成。完美平衡的颓废与简约！不要忘记巧克力结霜.
这不是那些软糖，强烈的巧克力蛋糕之一，而是靠近魔鬼蛋糕的成分和特质。它比巧克力可口可乐，比浓密更多的光线和通风。
巧克力结霜是纯粹的颓废。它完美平衡蛋糕的更精致的性质。覆盖整个锅，厚一层这种结霜，并将切片从锅中提取。
我喜欢做这个蛋糕！主要成分是不加糖的可可粉，苦甜（或半西甜）巧克力和酸奶油。如果你有这些，那么你很好。你可以把它放在一顶帽子上，虽然我经常在烘焙之前的夜晚测量出配料，以便使蛋糕更加快速。
酸奶油增加丰富度和水分，但深棕色和颗粒状糖抵消任何酸味。这个完成的蛋糕是巧克力，通过和通过！在结霜时，糖和半巧克力巧克力做同样的事情。
酸奶巧克力结霜的食谱已经存在了很多年，并且有许多稍有不同的变化。我最喜欢的一个，在这里使用，基本上只是融化巧克力，酸奶油和糖粉。你的巧克力的质量很重要，使用可以找到的最好的巧克力。
这产生如此厚实，美味，可涂抹的结霜，几乎看起来像魔术。你会有乐趣做漩涡或条纹或任何异想天开的模式，你的勺子或铲子引导你。
一定要将蛋糕完全冷却，再加上光泽的结霜。您可以将未经磨砂的蛋糕，包裹在箔中，并保存在阴凉处，待霜结束前一天。
巧克力酸奶油蛋糕与巧克力霜冻食谱
准备时间： 30分钟
烹饪时间： 45分钟
产量： 一份9x13蛋糕（10至12份）
一定要让蛋糕完全冷却，然后再撒上结霜。
我经常在晚上测量出所有的食材，以便我第二天做蛋糕是快速的工作。
配料
为了蛋糕：
黄油（为蛋糕盘）
面粉（蛋糕盘）
2 2/3杯（330克）通用面粉
1茶匙烘焙粉
1茶匙小苏打
1/2茶匙盐
3盎司（85克）苦甜或半巧克力，分解
3汤匙（20克）不加糖的可可粉
1/4杯开水
1杯（227克或2支）无盐黄油，室温软化
1杯（193克）深红糖
3/4杯（172克）砂糖
3大蛋
2个蛋黄
1茶匙香草提取物
1 1/3杯（325克）酸奶油
结霜：
8盎司（227克）半精巧巧克力，粗切碎
1杯（225克）酸奶油，在室温下放置20分钟
3/4杯（95克）糖粉，切成碗
1茶匙香草提取物
盐少许
方法
做一个CAKE （制作一个9×13英寸的矩形）
1准备锅并预热烤箱：将烤箱加热至350°F。黄油一个9×13英寸的蛋糕盘，用面粉粉锅，并抽出多余的。（或者用羊皮纸和黄油将纸放在纸面上。）
2混合干成分：在碗里，将面粉，烤粉，小苏打和盐一起筛分。
3融化巧克力和可可粉：将苦味或半巧克力巧克力和可可粉放入耐热碗中，将开水倒入顶部。让它坐一会儿，然后搅动。巧克力似乎首先抓住了，但是你正在加入足够的液体，在搅拌时它会变稀。
4开始制作面糊：在立式搅拌机中，打浆机附件或电动搅拌机，以中等速度打黄油2分钟。加入棕色和砂糖，再打2分钟。
一次加入鸡蛋，其次是蛋黄和香草。打败之后，才能经常刮起碗的两侧。混合物可能看起来凝结; 没关系。
5完成搅拌面糊：搅拌机低速搅拌，融化巧克力和可可粉。混合在三分之一的面粉混合物中，其次是一半的酸奶油。混合在另外三分之一的面粉中，其次是剩余的酸奶油。用最后三分之一的面粉完成，混合直到干面粉不再可见。面糊会相当厚。
7将面糊转移到锅中：将面团舀到准备好的锅中，均匀铺展并使顶部平滑。在柜台上点击一下，安定任何气袋。
8烘烤蛋糕：将蛋糕烘烤40至45分钟，或直到插入蛋糕中心的扦子清洁干净，当用指尖按压时，顶部弹回。
将锅转移到电线架上以使蛋糕冷却。在结霜前让蛋糕完全冷却。（此时，蛋糕也可以在结霜和服务前在室温下保存24小时。）
做起来（约1 1/2杯）
1融化巧克力：将8盎司的半巧克力巧克力放入耐热的碗中，将碗放在热水但不沸水的锅中。碗不应碰水。让巧克力融化，偶尔用橡皮铲搅拌。从水中取出碗子，擦干底部。冷静，经常搅拌5分钟。
2逐渐加入酸奶油，用橡皮铲搅拌均匀。
3逐渐加入糖粉，然后加入香草和盐。搅拌直到混合物光滑，变稠，如结霜。
完成食物
1冷冻的蛋糕：当蛋糕完全冷却时，使用偏置的冰铲或勺子的背面将结霜散布在蛋糕上，如果你喜欢，做一个漩涡或条纹的图案。
如同我所做的那样，用结霜做“条纹”，将结霜传播到蛋糕上，并用偏移刮刀将顶部平滑。擦掉刮刀上多余的结霜。设置蛋糕，所以一个短边最接近你。握住铲子与霜结成45度角，并横向穿过蛋糕，从距离你最远的一端开始。将铲子从左到右移动穿过蛋糕。立即将铲子移动一下半寸，并从右到左扫过蛋糕。以这种方式继续，从右到左，从左到右，向下移动半英寸，直到整个蛋糕看起来都有条纹。长长的边缘将会结霜。
要做结霜的漩涡，将结霜传播到蛋糕上，并使用勺子的后面在整个蛋糕上轻微缩进，当您完成后会看起来旋转。
2让蛋糕坐30分钟后切成正方形。
