比起小火慢炖的老火汤，今天分享的这道汤更简单快手，菌菇的鲜，搭配虾的清甜，让汤水更加鲜美，赶紧试试吧。

　　食材：瘦肉150克、鲜香菇2-3朵、口蘑2-3朵、平菇适量、杏鲍菇半个、葱适量、姜少许、胡萝卜丝少许、虾六只、香菜适量、胡椒粉适量、金龙鱼阳光零反葵花籽油适量、盐适量。

　　制作步骤：

　　1.将虾剥壳，虾壳留着备用；

　　2.将瘦肉切成薄片，用少许料酒抓匀，再裹一层薄薄的淀粉；

　　3.将菌菇切片备用;

　　4.锅里倒入少许葵花籽油；

　　5.将虾头和虾壳下锅，小火炒出虾油；

　　6.捞出虾壳，倒入菌菇片，小火炒出香味，加入适量盐调味；

　　7.锅里加水，一片一片放入肉片，继续大火烧开，撇去浮沫；

　　8.最后下入虾仁，虾仁变红后，撒上胡椒粉、葱丝和香菜碎，即可出锅。

　　小贴士：

　　1.没有虾可以省略，用清水或高汤即可；

　　2.菌菇可根据自己喜好选择；

　　3.肉片裹一点淀粉，可以锁住水分，肉质嫩滑。