炝炒胡萝卜

　　材料：胡萝卜300克、干辣椒15克、葱、油、盐

　　做法：1. 胡萝卜洗净去皮，切成菱形片。

　　2. 锅中放入适量水和少量油，将胡萝卜片放入煮熟，捞出沥干。

　　3. 炒锅烧热，放入少量油，放入干辣椒炒香，再放入葱花炒香，加入胡萝卜片炒匀，加盐调味即可。

　　泡椒带鱼

　　做法：

　　1、带鱼加入盐、姜片和白酒，拌均匀腌制十分钟

　　2、腌制好的带鱼控干表面水分，再拍上薄薄的一层淀粉

　　3、烧热锅，放入适量的油，将带鱼块平铺在锅底煎

　　4、将带鱼的双面煎至金黄后捞出来备用

　　5、准备好泡红油，下入泡红椒翻椒，再用盐、料酒、生抽、糖和姜蒜末调制一碗汁

　　6、煎鱼后锅中留少许底炒，再加入煎过的带鱼放入里面翻炒

　　7、倒入准备好的碗汁，大火煮开，小火炖煮五分钟，中间翻个面，再转为大火收汁即可

　　小炒牛肉

　　食材：牛肉；干红辣椒；姜；蒜；青椒；酱油；生抽；胡椒粉；生粉；花椒；料酒

　　做法

　　1、牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉（真的只要少少的生粉）抓匀腌一会儿

　　2、腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿

　　3、炒锅内放油烧热，小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒

　　4、牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了

　　5、然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐一点儿味精调味儿完成

　　香辣鸡翅根

　　食材：鸡翅根6个、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、番茄酱1汤匙、食盐1克、白糖2g、辣椒粉1茶匙、胡椒粉少许、蜂蜜1茶匙、姜5克、蒜3瓣、细香葱3克。

　　做法：

　　1.材料准备好；葱切段，姜和蒜切片。

　　2.将葱、姜、蒜与鸡翅根拌匀，调入生抽、料酒、蚝油、番茄酱、蜂蜜、白糖、食盐、辣椒粉、胡椒粉拌匀后放冰箱冷藏一晚（不够时间也要腌制2小时以上）。

　　3.将腌好的鸡翅根摆入烤盘，190度烤15分钟后拿出，刷一层酱汁翻面再烤15分钟；烤完后拿出撒上一点辣椒粉即可。