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同样是豆制品,腐竹和豆皮到底有啥区别?口感差很多!

同样是豆制品,腐竹和豆皮到底有啥区别?口感差很多!
2021年01月18日 12:20 新浪网 作者 乐观的文文说育儿

  豆子,相信大家很多人都是吃过的,而豆腐皮和腐竹也是我们经常吃的食物,豆制品,凭借其独特的营养成分成为了我们日常生活中经常上餐桌的东西,而大豆,在中国已经有了5000多年的历史,在当时,大豆是作为一种主要粮食来食用的,而且在几千年的发展历史中,以大豆为原料制作出来了很多的大豆制品。

  

  在食物不是那么匮乏的现代,大豆已经成为了家喻户晓的美食,不论是用来炒菜还是用来当日常的小零食都深受人们的欢迎,我们经常能够见到的豆腐、豆浆、豆皮、豆干一类都是属于大豆制品,还有就是我经常吃的辣条一类也是属于大豆制品,今天我们就来看看常在餐桌上面出现的腐竹和豆皮到底有啥区别吧!

  

  首先对于这两者来说,口感上的差距还是相当大的,而且在外形上面也有着很大的差距,我们首先要了解的就是腐竹的制作方法,腐竹的做法要比豆皮多一个步骤那就是将大豆研磨成都将之后,在去除了表面的豆皮之后再继续煮的话就会出现一种絮状物,这种絮状物在捞出晾干之后,就会形成腐竹。而豆皮是在腐竹絮状物形成之前被拿出去的那层皮,它们出于同一个源头但是加工的时间个工序都有着不一样的点。

  

  再然后就是外观上面,相信大部分人都见过豆皮和腐竹,辅助是属于麻麻赖赖干干巴巴的那种东西,但是豆皮不一样,豆皮是属于一种比较平整的片状,整体的话是属于比较薄的那种,而且辅助是质地比较厚的样子,看上去是皱皱巴巴的,形状也是不如豆皮更加的规整,这其实就是他们两个之间最大的差距。

  

  再然后就是口感的问题,豆皮是属于比较嫩一点的存在,因为它是在豆浆出膜后的第一层,相对来说一些杂质和絮状物是比较少的,但是腐竹就不一样了,腐竹是在最后才出的絮状物,整体来说是比较有韧性的,吃上去口感也是弹弹地,而豆皮就是那种比较软糯的样子,虽说没有到了入口即化,但是轻轻一咬就能嚼碎。

  

  最后一点就是烹饪手法不一样了豆皮的话我们这边一般是用来凉拌,而腐竹的话一般是用来炒菜使用,因为豆皮随便一泡就可以,但是腐竹要泡好一会,所以这其实也是两者之间的最大差距,当然我们这边还会用豆皮涮菜吃,但是不会用腐竹,因为太硬了。

  

  以上就是腐竹和豆皮的区别啦,这两者虽然都是豆制品,但是因为产出的时间不同和产出的步骤不一样,所以两者之间的差距还是相当大的,大家可以根据自己的口感来选择食用啦~

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