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芫爆肉丝,做法简单,味道鲜美

芫爆肉丝,做法简单,味道鲜美
2021年01月22日 01:18 新浪网 作者 始说史话2018

  

  芫爆肉丝

  By 老方小雨

  今天和大家分享一道快手菜芫爆肉丝,做法简单,味道鲜美,肉丝特别地嫩滑,家人特别爱吃。

  原料:猪肉、芫荽、食用油、料酒、生粉、蚝油、食盐、白糖、葱、味精、干辣椒、白胡椒粉、姜。

  做法步骤:

  

  第1步、备好食材。

  

  第2步、猪肉洗净,切成细丝。

  

  第3步、加入料酒、蚝油、盐糖、生粉和白胡椒粉拌匀,再倒入少许食有油腌制10分钟。

  

  第4步、将芫荽根茎和干辣椒清洗干净,切段备用。

  

  第5步、炒锅烧热,倒入食用油,下葱姜爆香,放入腌好的肉丝。

  

  第6步、大火快速滑炒,至肉丝变色断生。

  

  第7步、关火,沥油盛出备用。

  

  第8步、锅中留少许底油,下入芫荽和干辣椒,翻炒。

  

  第9步、再倒入炒好的肉丝,大火快速翻炒。

  

  第10步、加少许味精,炒匀后关火。

  

  第11步、味道鲜美,肉丝特别地嫩滑。

  小贴士:

  1、想要肉丝嫩滑入味,需提前盐糖调料腌制一会儿。2、全程需要用大火快炒来操作。

  来自  老方小雨 的作品。

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