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腊月,别忘多吃这菜,简单炒一炒,营养好消化,家人都爱吃

腊月,别忘多吃这菜,简单炒一炒,营养好消化,家人都爱吃
2021年01月23日 00:15 新浪网 作者 倾城雪慕九歌

  #宅家最想吃到的美食#到了腊月,也就是冬天最后一个月,冬天最明显的区别是天气变冷,很多蔬菜都不利于储藏,但是土豆和萝卜绝对是最容易储存的,其中土豆是全年都吃得到的蔬菜,可以清炒和炖着吃,今天分享土豆的新吃法——青椒五花肉炒土豆片,土豆片吃起来脆爽,而且一点都不油腻,营养丰富,超级下饭,不妨一试。腊月,别忘多吃这菜,简单炒一炒,营养好消化,家人都爱吃。

  

  【青椒五花肉炒土豆片的食谱解析】

  食材明细:选择2个青椒(还可以选择菜椒,青椒的外皮纹路清晰,没有出现明细皱起,青椒色泽要鲜嫩翠绿,没有出现腐烂和变黄,一般不新鲜的青椒会发生氧化变质,青椒出现发黄和变质,要挑选个头适中,外形没有畸形的薄片青椒,青椒只需要恒温储存即可),准备2个土豆(土豆建议选择外皮光滑,没有出现发芽和畸形,切开后是黄心的土豆,土豆非常利于储存,可以冬天多囤积一些),准备猪肉80克(建议选择五花肉,五花肉的肉质细嫩,是五层肥瘦相间的猪肉,这样五花肉吃起来特别香,而且不会很腻),生抽一小勺,葱5克,生姜5克,料酒一小勺,香油和若干食盐,清水若干,其他。

  

  烹饪技巧:土豆和五花肉挑选很重要,土豆切片后需要浸泡出淀粉,掌握这道菜肴的烹饪顺序,难度较低。

  

  第一步:先把土豆清洗一遍(这样方便土豆快速去皮),土豆全部削皮后切成片,土豆片不宜太厚了,土豆片全部搁在容器中,加上清水浸泡12分钟,泡出土豆片的一些淀粉成分,这样土豆非常脆爽一些。

  

  第二步:先把五花肉冲洗几遍,五花肉切成若干片,加上盐和料酒,撒上食用盐搅拌,五花肉抓一抓,五花肉更加入味,不会出现粘锅炒糊的现象。

  

  第三步:将一些生姜切成若干细丝,葱切成小段,2个青椒洗净对半切开,刮掉青椒籽切成菱形备用,准备好五花肉和配菜,开始烹饪这道土豆片的吃法。

  第四步:锅底多放入一些食用油,五花肉都下锅炒一炒,主要是把五花肉炒至变色,加上葱姜爆香煸炒。

  

  第五步:然后加上生抽和料酒,倒入一些土豆片(土豆片需要控干水分),土豆片下锅煸炒至断生,加上青椒块配上。

  

  第六步:快速将其翻炒,加上一小勺蚝油,食盐若干,均匀将其煸炒入味,最后滴几滴香醋和香油,翻炒均匀即可。

  第七步:盛出来装盘,这道超级爽口,肉质嫩滑,百吃不腻的青椒土豆片炒五花肉做好了,实在太香了。

  

  小贴士:青椒土豆炒五花肉是非常美味的菜肴,土豆片炒着吃不能直接下锅,需要切成片放在清水泡,不要焯水和用清水冲洗,泡掉土豆的淀粉物质,这样让土豆片更加脆爽,炒出来不会发黑和粘锅。五花肉需要腌制处理,五花肉需要大火煸炒,先炒五花肉,后炒土豆片煸炒,最后进行调味,出锅。

  你们掌握这盘青椒五花肉炒土豆片的详细做法?(所有图片来自网络)

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