说到吃早餐，在我们河南人心里那肯定第一时间想到油条包子胡辣汤了，但其实有很多营养又好喝的粥值得我们尝试一下，比如皮蛋瘦肉粥，听到它的名字想必大家都不陌生，应该很多人都喝过，这算是一种火遍大江南北的粥。但一般我们喝的粥基本上是甜味或者原味的，咸的粥应该就是咱们河南逍遥胡辣汤了

　　皮蛋瘦肉粥也是很好喝的一种咸粥。有的时候吃腻了普通的早餐，来上一碗皮蛋瘦肉粥真的是一种享受，而且虽然里面有瘦肉和皮蛋，但是一点腥味都尝不到，口感特别好。

　　但是我们总觉得外面卖的皮蛋瘦肉粥粥这么好喝，但是自己在家做的时候却做不出那种口感，老是感觉有一股腥味，喝进嘴里有点难以下咽。这到底是为什么呢？其实煮皮蛋瘦肉粥是有小技巧的，接下来就给大家分享一下它的做法。

　　1、先准备好材料。

　　2、大米淘洗后加少许盐油拌匀腌10分钟；

　　3、锅中加水3碗烧开，倒入大米煮粥，约30分钟，煮的过程中要间或搅拌一下以免糊底也更好出米油；

　　4、瘦肉切丝，加适量盐、油、料酒拌匀腌10分钟；

　　5、皮蛋切小丁；葱切碎；

　　6、粥煮至差不多到需要的稠度时，加入皮蛋、瘦肉丝、姜丝和大半的葱花，再煮10分钟；

　　7、最后稠度合适时加盐调味即可。

　　8、稀稠度按个人口味哦~喝时再洒点葱花

　　这样我们的皮蛋瘦肉粥就熬好了

　　喝上一口一点腥味都没有出现，鲜香四溢，口感纯正，特别美味

　　立夏之后，喝点皮蛋瘦肉粥有助于养脾胃，又非常的健康

　　希望大家赶快学起来做给自己的家人喝哦！