蛋类食品营养丰富，种类也很多，容易让人挑花眼，今天我就站在医生的角度来跟朋友们说一说，几种常吃的蛋类：鹅蛋、鸡蛋和鹌鹑蛋，它们哪个的营养价值更高。

　　其实，这些蛋类从营养成分上来说，含量差别并不是很大，但是作用上却各有侧重，所以有没有吃对蛋类食品，要看自己是属于哪一种身体类型和需求的人。

　　鸡蛋的性价比最高

　　对于大多数普通人来说，在所有蛋类中，最推荐大家食用鸡蛋，鸡蛋中的蛋白质含量较高，脂肪含量却稍微少一些。鸡蛋中含有着比其他蛋类多很多的维生素D，有助于促进钙的吸收，所以在钙含量相差不多的情况下，鸡蛋中的钙更容易被人体所吸收。而且大家都知道鸡蛋比较常见，产量比起其他蛋类要高许多，在物以稀为贵的交易市场上，就往往价格比较实惠，很多人一般都能够保证每天吃一个鸡蛋，所以可以说鸡蛋是蛋类中当之无愧的性价比之王。

　　鹅蛋的维生素B12含量较高

　　鹅蛋中的脂肪和维生素B12含量比较高，脂肪我们都知道，那维生素B12是什么呢？它也是一种维生素，一般存在于肉类食品当中，对于少年儿童的身体、智力发育有着重要的作用，能够预防记忆力衰退和老年痴呆。人体对维生素B12的需求量并不是很多，一般通过日常饮食就能够满足，想要补充这类维生素的朋友，可以偶尔吃一些鹅蛋。不过比起鸡蛋和鹌鹑蛋，鹅蛋在市面上的供应量不多，价格也会稍微高一些。而且从口感上来说，鹅蛋的味道也比不上鸡蛋和鹌鹑蛋，感兴趣的朋友可以试一试，不喜欢它的腥味的话，通过吃鱼和动物肝脏，也可以达到补充维生素B12的作用。

　　鹌鹑蛋更适合特殊人群

　　虽然说鹌鹑蛋的营养价值也很高，甚至有着“动物中的人参”，这样的美誉，但是其中的营养物质含量跟鸡蛋比起来却相差不多，所以如果再考虑到性价比的话，那么还是吃鸡蛋更划算。不过对于一些特殊的人群，吃鹌鹑蛋确实要更好一些。

　　例如儿童，他们正处于大脑快速生长发育期，虽然可以通过吃鸡蛋来保证营养，但是同质量的鸡蛋和鹌鹑蛋中，鹌鹑蛋的卵磷脂含量更高，更有助于促进儿童的智力发展。

　　在大病初愈或者营养不良导致身体虚弱的时期，很多人都会绞尽脑汁想办法吃大补的食物，补充营养，其实鹌鹑蛋就是一个不错的选择，而且价格上，虽然要比鸡蛋贵一些，但也不会太高。每天吃几个即可起到不错的效果，想要更好的保养身体，改善体质，重在坚持。

　　鹅蛋、鸡蛋、鹌鹑蛋三种蛋类中鹌鹑蛋的营养价值最高，鸡蛋的性价比最高，所以平时鸡蛋还是最流行的高营养食物。看了这篇文章，朋友们也可以经常吃吃鹌鹑蛋，既是换换口味，也更有助于补充卵磷脂，促进大脑和身体的健康成长，尤其是儿童，孕妇和老人或其他身体虚弱，需要补充营养的人群。