夏天最爽的莫过于来一碗辣滋滋的凉皮了！小编是苏北人，家乡有一种绿豆粉做的凉皮，但是我们并不叫它凉皮，却叫它粉皮。不知道和大家那儿的凉皮是否一样，家乡人大多是用它加点醋和香油来凉拌黄瓜。之前我总调不出外面小摊上的好吃口味。难道有什么技巧吗？

　　后来问了一位摆凉皮摊生意非常火的大姐，她说凉拌粉皮都在配料调味汁上了！然后还现场教了我拌粉皮该调哪些配料。哦！原来如此。下面小编就把这个大姐的做法分享给大家吧！如果你也喜欢吃凉拌粉皮，就来跟着小编试试吧！真的超好吃的！

　　拌粉皮

　　【食材】粉皮280克、面筋60克、花生米一把、黑芝麻1小把、辣椒粉3克、香菜1棵、蒜头6粒、香醋1茶匙、葱1棵、盐适量、凉开水或鸡汤半碗、黄瓜1条

　　【做法】

　　1、准备好所需食材，没有鸡汤或高汤的，就准备凉开水也行，怕吃辣的，辣椒粉可以少放或不放。黄瓜拍照的时候让我放漏了哈！实在抱歉！！

　　2、将面筋切成一两厘米大的小方块就行。

　　3、锅中只滴入一滴油，放入花生米快速不停地翻炒2分钟不到，炒熟即可，别等变黑色后才以为是熟了哦！

　　3、将蒜、辣椒粉、盐、黑芝麻、鸡精，一起放入碗中，浇上刚烧热的油。油不用很多，放一勺就可以了。鸡精其实我没放，如果你喜欢的话就请随意哈！

　　4、再放入鸡汤、醋调匀稀释一下，不然会太油腻的哦！这样用鸡汤调出来的鲜美酸水调味汁就做出来了。味道非常的鲜美，有了它也是这道美食好吃的关键。

　　5、再刨点粗一点的黄瓜条，和粉皮、面筋、、香菜、调料汁一起调拌均匀。

　　6、吃的时候再放上一样宝贝炒花生米，超好吃！和家人一起分享开动美食吧！我最爱先挑里面的花生米和面筋吃。有时候我还会滴入几滴芥末油，哈哈，放芥末油会不会吓到大家啊？

　　快来吃凉皮喽！

　　喜欢糖糖美食的菜谱，请给我点赞、收藏、转发加关注，每天都会分享美味食谱哦。今天的文章就分享到这里， 如果您对这道凉拌粉皮还有什么不同的看法或疑问，欢迎在文章底部的评论区留言，大家一起来讨论！