可以不吃肉，但不能错过这道菜，中老年人要常吃，缓解你的三高

　　作为70后的我们，事业稳定了，孩子也长大了，所以基本也没什么负担了，这时候照顾好自己是最关键的，忙碌了一辈子健康最重要，中老年人多少都有三高上的问题，前阵子弟弟单位体检，也是告诉他体脂高，为此他现在也是每天晚上运动，饮食上开始调整，今天就和大家分享一道适合中老年人吃的美食，学会了这道菜，你可以不吃肉，但是这道菜比肉都好吃，而且更营养健康，经常吃一吃，适当运动和不熬夜，让你告别三高，身体更有活力了。

　　前阵子逛菜市场，居然看见了这个菇，原本生活在福建，菇类是我们经常吃的，但是这种菇还是头一回见呢，问了居然叫鹿茸菇，营养比其他各种菌类都要高，而且一斤12元不贵，赶紧买了5斤回来，试着这么做，没想到儿子和先生都喜欢吃，尤其儿子更是要求最好每天炒一盘，用来替代吃肉也是可以的，毕竟儿子最近也在减肥阶段，这个要求，我是可以满足的，想想比肉便宜，而且更营养，当妈自然就更乐意做了。

　　鹿茸菇状如扫帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，所以有了这个名字。鹿茸菇中含有丰富的蛋白质，维生素和其它营养。经烹调后，脆松适度，味道可口，如配上猪、鸡肉共炒，则食味更加鲜美，自然就比鸡鸭鱼肉更营养啦。

　　经常吃鹿茸菇，最大的好吃就是降低胆固醇、降血压、降血糖，同时因为体质原因容易疲劳的适当吃也能缓解这个问题。

　　今天，我就分享下【干煸鹿茸菇】的详细做法吧。

　　首先准备好材料：鹿茸菇适量、青蒜一根，另外去皮五花肉少许

　　辅料准备了：青红椒、蒜蓉

　　具体做法看下面：

　　首先将鹿茸菇用淡盐水浸泡15分钟，然后冲洗干净，将五花肉去皮接着切成小片，青蒜可以增香去腥提味，用一根却寸断就可以了。

　　另外准备半个的青红椒，去籽后也改刀切成细条，蒜切片就成。

　　青红椒的营养也是很高的，蛋白质，维生素C或者是维生素A。当然这只是它所含有的一部分营养元素。可以为人体提供大量的热量，以保证我们人体的正常生命活动，所以说青椒的营养价值还是非常的高的。作为配菜还可以去腥增香都很好的，另外颜色上还能增加食欲呢。

　　接着，将锅烧热，我用的是铁锅，所以一定要烧热，然后热油，倒出来，接着再放入冷油，将五花肉片和蒜片一起放入煸炒，这样肉丝就不会粘锅了。

　　接着，将清洗好的鹿茸菇放入，大火一直不断翻炒，因为菌菇是会出水的，所以要大火，并且这个过程要稍微多一些时间，目的是让水分蒸发。

　　放入少许的陈醋可以去腥，接着加入2勺的生蚝，1勺糖、老抽少许上色，放点盐调味。

　　等鹿茸菇水分蒸发了，调料翻炒均匀后撒入青蒜、青红椒，继续翻炒入味就可以出锅了。

　　非常有食欲的一道菜，虽然不是肉，但是营养比鸡鸭鱼肉都要好，中老年人新陈代谢慢，经常吃它，可以远离三高，让你重新找回年轻态。