水煮鲈鱼

　　配料：

　　鲈鱼 适量、小米椒 适量、芹菜 适量、洋葱 适量、姜 适量、鸡蛋清 适量、红薯淀粉 适量、油菜(小) 适量、鸡粉 适量、精盐 适量、白胡椒粉 适量、麻油 适量、鲜花椒 适量、料酒 适量

　　烹饪步骤：

　　1.准备所需食材。

　　2.将鱼肉片成鱼片清洗干净，凉水加柠檬片㓎泡十五分钟，去掉水分，放盐和蛋清腌制均匀，然后放红薯粉搅拌均匀，放入冰箱备用。

　　3.将小米辣，芹菜、洋葱、生姜切片，放入沸水中。

　　4.放入准备好的小油菜沸水捞起，在放入鱼头鱼尾煮三分钟煮熟捞起。

　　5.将腌制好的鱼肉一片一片放入锅中煮熟捞起控去水分，放入盘中。

　　6.加入麻油、东古鸡粉、东古料酒调汁。

　　7.将鱼汁淋在鱼肉上，放上鲜花椒即可。