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炸带鱼到底是裹淀粉还是面粉?老妈教的这一招,炸出的外酥里嫩

炸带鱼到底是裹淀粉还是面粉?老妈教的这一招,炸出的外酥里嫩
2021年01月26日 09:48 新浪网 作者 喜欢做饭的美美酱

  

  鱼肉中含有很多蛋白质,现在人们都喜欢吃在深海处生活的鱼,因为这种鱼肉质比较硬,吃起来会很有嚼劲,口感特别棒。

  

  说到深海鱼,我们最常吃的也就是带鱼了吧,带鱼没有这么多刺,吃起来特别容易消化,特别适合老人和孩子吃,尤其是秋天,这可是吃鱼的好季节,在这时候会有很多带鱼上市,价格也会比较便宜,喜欢吃鱼的可以多买点。

  

  带鱼有很多种做法,平常我们吃的最简单的做法就是炸带鱼,北方人每到过年过节的时候都会炸一盘带鱼,这样带鱼的保质期也会变长,想起小时候妈妈给我做的带鱼,现在还很怀念那味道。妈妈炸做带鱼特别香,我小时候特别喜欢吃带鱼,现在仍旧喜欢吃炸带鱼。但是我炸带鱼的时候总出现掉浆的情况,这就不得不向妈妈请教了,做带鱼的时候要裹什么呢?教你这样做,鱼肉酥嫩不是事!

  

  做法:一、首先清洗带鱼,把鱼的内脏去掉,然后切成块,等把鱼的水分沥干之后,放在大碗里,加上配料后搅拌均匀。然后腌一个小时左右,这样鱼吃起来不腥,还能更入味。

  

  二、准备一个干净的碗,然后向里面加入淀粉,把带鱼放到里面蹭上淀粉,记得一定要把多余的淀粉给拍下来。三、向锅中加入适量油,然后把裹好面粉的带鱼加进去,炸到两面金黄色就好了。为了防止粘锅,一定要掌握好油温,这样肉更香,也不油腻。

  

  做带鱼的时候一定要先裹上一层淀粉,还可以裹上鸡蛋清炸出来的鱼可能会掩盖了带鱼香味,只留有一股鸡蛋味了,如果大家想吃纯正的炸带鱼的话,那就照我说的做吧!

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