材料:面粉芸豆葱姜油盐 生抽耗油
1首先面粉和成面团,放到一边醒着备用。
2芸豆摘去筋丝,洗净,放入锅中煮至八分熟,捞出晾凉,也可以凉水冲凉。这一步是不能少的,不然会有豆腥味。
3晾凉的芸豆,尽量剁的碎一些,倒入适量的花生油。
3放生抽,盐调匀。
4放入适量的耗油提鲜。
5放入花椒粉,葱碎,姜末调匀即可。
6面团揪成小剂子,擀出中间稍厚,边上稍薄的饺子皮,中间放馅。
6放到食指上,用两个大拇指一捏,元宝饺子就包好了,很简单吧!
7不大一会就包了很多呢。
8入开水锅,煮熟即可。
好吃营养的素馅饺子就可以开吃了。
芸豆尽量煮的熟一些,做出的饺子馅才会成团。
因为是素馅,花生油要放多一些。
调素馅的时候,调料尽量全一些,因为素馅饺子的味道多是来自调料混合的味道。
葱姜末要多一些,才会增加饺子更好味道。
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