俗话说，一场秋雨一场寒。转眼间，秋天就过一大半了，很快人们就会迎来的冬天。虽然冬天很冷，但是在冬天有一种让人吃了心里很甜的水果，那就是草莓了，相信很多人都喜欢吃吧。再过一两个月，草莓园里的草莓都熟透变红了，这时带着一家人去地里摘草莓就再好不过了，想想都觉得很开心啊。

　　>而这新鲜的草莓光是卖相就让人觉得很有食欲了，吃起来味道更是香甜，一吃就根本停不下来了，像小优自己就能吃一斤草莓了。草莓除了直接吃之外，还可以做成草莓汁、草莓酱或者是草莓点心等等，但是在米其林餐厅这草莓就有很特别的做法了，那就是把草莓做成“草莓”。

　　>一颗新鲜的草莓经过几个小时的制作，最后依然是“草莓”，这看着貌似有点无厘头，估计很多人都会表示，这是厨师闲得慌，没事找事做吗？其实这就是料理界的“黑科技”了，分子料理相信大家都有所了解吧，就是把食物的分子打乱再重组起来，在口感上也会有很大变化。

　　>首先米其林厨师会把新鲜的草莓切成粒， 然后用低温液氮去冷冻，瞬间这红红的草莓就变成粉红色了，质地也变得硬邦邦的，再用料理机把冻成冰的草莓打碎成粉末备用。接着再用白糖和草莓色素去熬制成糖浆，不断的搅拌直到可以塑性， 然后把糖吹成草莓的形状， 再把草莓粉装进去，最后用草莓椰叶子的做装饰。

　　像这样一个分子草莓的形象看起来真是很逼真的，如果不仔细看的话，估计很多人都看不出这草莓是假的吧。吃的时候只要分子草莓戳碎，淋上草莓粒果酱，吃起来口感很冰凉，跟新鲜的草莓完全是不一样的口感。这大概就是分子料理的神奇之处吧，一样的食材让人吃到完全不同的口感，当然这分子料理的价格也是不便宜的，像这样一颗草莓做成的分子草莓之后，价格就可以翻百倍了。如果是你的话，你会去吃这样的“草莓”吗？