脆皮日本豆腐

　　食材：日本豆腐、洋葱、红辣椒、香菇、大蒜、葱、淀粉、生抽、啤酒、蚝油、白糖、白胡椒粉、盐适量

　　做法：

　　1、将豆腐打开包装，切块；红辣椒、洋葱、香菇、大蒜切丁备用

　　2、把豆腐放淀粉碗里均匀裹上一层粉，锅里放油，将豆腐炸至金黄捞出

　　3、啤酒、蚝油、白糖、白胡椒粉、盐，放小碗里混合均匀

　　4、锅里放一点底油，放入大蒜爆香，放入洋葱、香菇翻炒出香味，放入辣椒碎，放入日本豆腐，翻炒均匀

　　5、把调料汁倒入，快速搅拌均匀，水淀粉勾芡，最后出锅撒些葱花即可

　　栗子烧鸡翅

　　材料：栗子 / 鸡翅根 / 葱 / 姜 / 糖 / 老抽 / 黄酒 / 蚝油 / 盐

　　做法：

　　1、剥好栗子，鸡翅根焯水备用。

　　2、葱姜，翅根一起下锅煸炒。

　　3、煸透了加料酒，然后加老抽上色，另外再加点蚝油。

　　4、加水后盖盖子煮15分钟。煮15分钟以后放栗子下去

　　5、再煮个10分钟，起锅前加点糖提味即可 。

　　烤土豆泥

　　材料：土豆、黄油、鸡蛋、盐、黑胡椒粉

　　做法：

　　1、土豆煮熟去皮，压成泥。

　　2、土豆泥加入鸡蛋黄，再加入黄油，适量盐和黑胡椒搅匀，放入裱花袋挤出小圆塔的形状。

　　3、烤箱180度预热，放在中层，180度烤20分钟，烤至上色即可。

　　金针菇烧豆腐

　　食材：北豆腐1块、金针菇200克、韭菜1小把、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

　　做法：

　　1、豆腐用的是北豆腐，就是老豆腐，先把豆腐切成两厘米左右厚的大片，再切成大小均匀的块

　　2、金针菇切去根部，再用手撕成小朵

　　3、锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后，把金针菇捞出，放在冷水中投凉，捞出用手稍攥下水分待用

　　4、锅内水再重新烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，烧开后煮5分钟，将豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出控水待用，豆腐烧制前先放盐焯下水，豆腐烧制时就不容易碎。

　　5、锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，下入葱花、姜末、蒜片、翻炒均匀

　　6、下入豆腐块，淋入少许水，再加入酱油，盐，（盐要少放，豆瓣酱比较咸）鸡精，烧开，将豆腐烧制入味1-2分钟

　　7、下入金针菇翻炒均匀（豆腐比较嫩，小心翻动不要弄碎了）。

　　8、淋入少许水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得粘稠，下入韭菜，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可