金针菇有很多做法，炖的，煮汤，炒的都可以，但是今天要介绍的这款油炸金针菇不知道你们有没有吃过呢？油炸金针菇，既好看又好吃，1把金针菇，2个鸡蛋，5分钟就可以出锅，做法超级简单，比红烧肉好吃多了。

　　油炸金针菇

　　准备食材：金针菇1把，鸡蛋2个，面粉、盐、胡椒粉、食用油适量

　　做法：

　　1，把金针菇放在盘子里，放入清水，加入1勺盐浸泡一下。

　　2，清洗干净，捞出沥干水分后把金针菇的头部切掉，然后切成片。

　　3，往碗中嗑2个鸡蛋，放入盐、胡椒粉和少许食用油，打散，搅拌均匀。

　　4，夹起金针菇片，粘上鸡蛋液。

　　5，粘上面粉。

　　6，起锅热油，油温升至6成热时放入金针菇头部炸，炸10秒左右就可以放手，先炸头部金针菇会自动变成扇子形状。

　　7，炸至金黄色即可捞出，控干油分装盘。想要吃更酥脆口感的朋友可以复炸一遍。

　　8，撒上葱花和胡椒粉即可食用。口味重的也可以涂上辣椒酱吃，味道也是非常不错的。