图/视觉中国

　　杨桃俗称五敛子，是著名的岭南佳果之一，其气味清甜而肉质爽滑，是浆果肉质，所以水分很多。中医认为，杨桃性微寒，味甘、酸，有清热生津、除烦止渴、利尿解毒的作用。

　　而现代营养学分析它含丰富维生素C以及各类有机酸，能减少机体对脂肪的吸收，有辅助降低胆固醇的作用，对高血压、动脉硬化等心血管疾病有一定的预防作用，同时杨桃还能保护肝脏功能。以它配伍同样是秋日应季水果——雪梨，其组合的清心润肺、生津止渴功效得到加强。

　　牛腱即牛的前、后腱部位，其肉质厚、滑，秋冬进补之时广东人常用来煲补益类靓汤饮用，有滋养脾胃、补中益气、强筋健骨的食疗作用。

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　　进入冬季，多用当季具有酸甘口味的水果入膳，取其“酸甘养阴”之法。杨桃雪梨煲牛腱汤就是秋冬养阴、酸甘化阴理念的广东汤代表，能润燥生津，益气开胃，且汤味清润可口，酸甘开胃，又不腻不燥、不寒不凉，老少咸宜。

　　食疗推荐 

　　杨桃雪梨煲牛腱汤

　　材料：杨桃2个，雪梨2个，牛腱肉500克，蜜枣1颗，生姜3片。

　　制作：杨桃、雪梨分别洗净，削皮，切为4片，去掉果芯；牛月展洗净，切成大块后飞水；蜜枣去核。所有材料一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升左右（约8碗水份量），武火煲沸后改为文火慢煲约1.5小时，进饮时调入适量食盐便可。这是3-4人份量。

　　功效：润燥生津，益气开胃

　　文/羊城晚报记者  林清清