农村有很多不知名的野草却是我们意想不到的美味。当你吃惯了大城市各种大棚蔬菜，不妨抽时间到乡下去走一走，不经意中你会发现让你惊喜的味道。今天我们就来了解一种很少人知道的野草，它味道非常的强烈，但现在已经很难看到了，只是我们儿时的记忆中有呢，特别是用它来炒腊肉香肠，味道更是绝配。

　　按照中国人的传统，每到冬天都会大量腌制腊肉腊肠，味道可口的腊肉和很多蔬菜都能搭配，有一种野菜和腊肉一起炒简直就是，绝配。这种野菜就是藜蒿。藜蒿生长在我国南方地区，尤其是在江西的鄱阳湖一带生产的藜蒿味道最好，产量也高。每年到吃藜蒿的季节，十里八乡的人都会前来摘采。

　　藜蒿喜欢生长在水分充足的河边或者湖边，它拥有浓烈的气味。当你第一次吃它的时候可能有些不习惯，但多吃几次后你就会欲罢不能。藜蒿营养丰富，蛋白质、胡萝卜素等含量高，是我们在冬天的一道佳肴。关于藜蒿和腊肉一起吃的故事，估计江西老百姓最最有发言权。江西人吃藜蒿，就像山东人吃大葱，北京人吃烤鸭，武汉人吃武昌鱼等。前几年，甚至有江西商人拍了一部电视剧，这部电视剧的主题曲就是藜蒿，可见江西人对这道菜的情结之深。

　　近年来伴随着种植技术的提升，藜蒿产量也逐渐增大，使得其有机会走向全国人民的餐桌。所以现在想吃藜蒿也不是困难的事情。一般的藜蒿可以在超市买到，但是有一种红色藜蒿可能外地人就没这个口福啦，它更为稀少而且香味更浓烈，吃过它的人都称赞不已。

　　藜蒿之前其实是鄱阳湖边的一种很泛滥的野草，有一段时间甚至有当地农民将它一筐一筐的拿去喂猪，没想到到了21世纪竟然成了城市人饭桌上的宠爱。很多家庭喜欢从腊月开始吃藜蒿，一直要吃到第二年的三四月份，这种味道确实让人难以忘怀。