宫保豆腐

　　食材：卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。

　　做法：

　　1、准备食材。卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。

　　2、将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。

　　3、锅中倒入适量的油，油热后将豆腐放入锅中，小火慢炸。

　　4、豆腐炸至表面金黄时捞出。如图

　　5、准备碗汁。取一只干净的碗，然后放入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。(酱油中有盐味，所以放盐的时候要注意一些)

　　6、锅中倒入适量的油，油热后放入红辣椒段、十几粒花椒煸炒出香味，再放入葱姜蒜末煸炒出香味。(也可以少放一点点郫县豆瓣酱，煸炒出一些红油，这样成菜的颜色更漂亮。)

　　7、将豆腐放入锅中翻炒匀均。

　　8、将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒匀均。

　　清炒荷兰豆

　　用料

　　荷兰豆180g；蒜蓉；盐

　　做法

　　1.荷兰豆掐头去筋洗净备用，开水淖荷兰豆，加淡盐水和少量的油能够保持荷兰豆的清翠哦

　　2.待荷兰豆变色即可起锅，热油锅爆香蒜蓉

　　3.快速翻炒，洒上盐，起锅

　　青蒜炒豆干

　　材料：豆干；青蒜；辣椒；香油；盐；蚝油；黄豆酱；糖；料酒；油

　　做法：

　　1、豆干切片，辣椒切丁，蒜白部分斜刀切片，蒜叶切段

　　2、锅中放油烧热，放蒜白和辣椒炒出香味后，倒入豆干翻炒

　　3、淋入料酒爆香，如果锅还太热就加入少许清水以防烧锅，加入少许蚝油和黄豆酱继续翻炒

　　4、加入少许糖提鲜，根据咸淡程度添加适量的盐，倒入蒜叶炒熟

　　5、出锅前滴上香油即可

　　手撕茄子

　　用料

　　茄子500克；蒜3～4瓣；生抽3小勺；香油适量；盐1g；耗油适量

　　做法

　　1、茄子去蒂清洗干净，蒜剁成蒜泥。茄子放在孔蒸盘上，预热蒸箱，设置100℃，20分钟。

　　2、蒸茄子的时候，我们来调酱料。将蒜泥、盐、生抽、香油等放在小碗中调匀，加入少量凉白开搅拌均匀就好啦～

　　3、假如喜欢吃辣，可以加入适量辣椒粉。把蒸好的茄子撕成1厘米宽的长条放在盘中，淋上酱料即可