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入秋微凉,喝碗小米粥暖心养胃,尤其是这样熬制,粘稠且芳香四溢

入秋微凉,喝碗小米粥暖心养胃,尤其是这样熬制,粘稠且芳香四溢
2021年01月20日 15:20 新浪网 作者 阿梁说娱乐

  九月,初秋乍到,站在秋天的晨光里,将柔情万千,织就在美好的日出里,只为你醒来,给你一碗稠粘的小米粥。让你感觉到这清秋的晨、温馨而暖,将夏的火热彻底逐离,让心的浮躁有我陪伴,渐渐安宁。

  

  小米粥当做早餐,真的是极其养胃的粥品;小米粥属于粟米,直径约1毫米,颗粒小巧,色泽淡黄与深黄,质地较硬,且又非常容易熟透。无需加放什么辅料,即可清香微甜,粘稠有度。白、红、黄、黑、橙、紫,这可是粟米五兄弟,夏代和商代属于“粟文化”。

  

  丰富的营养元素,造就了小米粥,食用后促进肠胃蠕动,加快人体新陈代谢,不仅能防止泛胃和呕吐,还能滋阴养血,尤其适合虚寒体质的产妇,能起到调养经血、恢复体力。可调节睡眠质量。一『小米粥并不是适合所有人』人注重养生,喜欢研究早上、中午、晚上吃什么。特别是小米粥,可谓是当之无愧的谷类“营养之王”,北方妇女产后必喝,民俗也有“代参汤”之说。尤其是老年人肠胃不好,常喝小米粥,在合适不过了。小孩子呢,也非常适合,促进生长发育,补充维生素,改善消化不良,营养不吸收等。粟米优点实在太多,却并不适合所有人。

  

  我们要知道,小米经过长时间的熬煮,软烂的小米粥更容易帮助肠胃消化。如果一个人胃液分泌较少,且消化功能较差的情况下,喝点小米粥确实能够起到养胃的效果。三高人群可以用小米粥替代一部分主食,也是很不错的选择。对于其他状态的人,其实并不适合。

  

  ①胃食管返流的人,经常性表现出烧心、反酸等,如果这个时候再喝小米粥,就可能会加重病情,出现逆流现象。②身体健康的人,虽然小米粥带有清香,微甜,但是请不要把小米粥当早餐经常吃,因为身体的每个器官都有“不用则废”的特点,肠胃消化功能本来很好,但是经常吃软烂的食物,反而形成了依赖,面对不好消化的食物就很容易出问题。

  

  二『如何增加小米粥的粘稠度』小米粥煮的好不好,在于粘稠度,略有清甜;寻常很多人喜欢淘米后直接冷水下锅熬煮,这都是错误的操作。请按照我的方法,保证您能熬制出好喝粘稠的小米粥。①选择色泽金黄,颗粒饱满的新鲜粟米,如果是陈年老米,好吃程度与营养成分效果大大减少;②粟米放入冷水中,浸泡三十分钟;浸泡过的粟米更加软烂,增加小米粥的粘稠度,不粘锅;

  

  ③将浸泡好的小米沥干水分,装进碗里用保鲜膜密封,放进冰箱里冷藏;都知道热胀冷缩的原理,可以在下锅熬煮的过程中,破坏粟米内部结构,更容易煮烂开花;④我们需要用开水下锅,熬制小米粥;因为在水沸腾的时候,粟米不至于落到锅底,更不容易粘锅,也要随时不停的搅拌,防止全部沉底,糊锅。盖锅盖的时候注意留一条缝隙;⑤掌握好火候,大火煮开,加入几滴食用油,增加汤色光泽。转入小火慢熬20分钟左右;熬制时间差不多的时候,你会发现表面浮有一层小米黄油;⑥出锅前加入少许白糖,这样煮出来的小米粥,口感微甜,清香软糯,粘稠度极好。

  

  三『熬制小米粥』疑问解答①小米粥适合什么时间段喝?答:我认为小米粥适合早上喝,一日之计在于晨,非常的养胃。晚上也可以喝,但是尽量少喝,小米属于味甘咸的食物,具有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等。睡觉之前食用一碗小米粥能治失眠。熬制的小米粥米是米,水是水,什么原因?答:如果用了好方法进行熬制,还是米是米,水是水,那就是这个关键步骤你没做。全程你都不搅拌,那么它根本是不可能粘稠起来的,而是上面是水,下面是米,分离的特别严重。

  

  《美食美佳》总结煮得最好的小米粥,都能熬制出"油"来;小米粥的熬制浓稠,关键点:选择新米,提前浸泡,滚水下锅,掌握火候,注意搅动,留有缝隙,加点白糖;按照以上方法,你也可以熬制出粘稠好喝的营养小米粥。点个关注,收藏吧。

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