北川凉粉属于四川的一道风味小吃，其口味微辣鲜香，凉粉凉爽软糯，北川凉粉之所以深受广大朋友们的喜爱，不光凉粉好吃，在调料上也有一定的讲究。

　　有喜欢的朋友们下面一起看看如何操作吧。

　　食材：凉粉

　　辅料：红干椒、大蒜

　　调料：辣椒酱、老干妈豆豉、辣椒红油、芝麻油、生抽、香醋、花椒油

　　1.下面准备食材

　　凉粉用清水冲洗干净，先切成方块，再切成宽条，放在盘里摆好。

　　2.下面准备辅料

　　准备一个小盆，把红干椒切成辣椒圈，大蒜拍扁切成碎末和辣椒圈放在一起备用。

　　3..下面开始调料汁

　　准备一个小盆，放入辣椒酱，老干妈豆豉，辣椒红油，芝麻油，生抽，香醋，花椒油搅拌均匀。（如果不喜欢吃辣的，可以少放一点红油和辣椒酱）

　　再倒入辣椒圈和蒜末，再次搅匀备用。

　　倒在摆好盘的凉粉条上。

　　最后撒上点葱花点缀。

　　好了，一道制作简单又好吃的北川凉粉就做好了。

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