有的人在夏天会买上一份凉皮。不仅解暑,还好吃,外面卖的不卫生,教你自己在家做好吃又卫生的凉皮!
主料:面粉适量,玉米淀粉少量,盐小半勺,水适量,黄瓜 1条,辣椒油,味极鲜,醋,料酒,蚝油,豆芽,香油,芝麻酱,
做法步骤:
1.准备食材,面粉,淀粉,油,小油刷,凉皮锅(两个),盐
2.把淀粉,面粉,盐,加水一起搅拌,搅拌至细腻,没有面疙瘩。
3.用它来过滤,这样做出来的凉皮会更细腻。
4.这是过滤好了的
5.凉皮锅刷油
6.用炒菜的勺子舀一勺放在凉皮锅里
7.等锅里的水开了,把有面糊的凉皮锅放进去,盖上盖,等待……
8.大概五分钟左右,这个面糊起鼓了,就说明好了
9.捞出锅,放入提前准备好的凉水里拔上,这时,另一个凉皮锅可以同样的步骤上锅了
10.把凉好的凉皮揭下来,那就成功了。
11.然后切条,放入黄瓜丝和绿豆芽(绿豆芽要放入开水里稍微煮一会),然后再放入醋,酱油或者味极鲜,料酒,耗油,香油,喜欢吃麻汁了可以放些麻汁,然后再淋上辣椒油,
自己做的凉皮咬起来也非常有劲道,一点不比外面卖的差!