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葱爆羊肉好吃有诀窍,牢记这4点,鲜美嫩滑,不膻不腻,太好吃了

葱爆羊肉好吃有诀窍,牢记这4点,鲜美嫩滑,不膻不腻,太好吃了
2021年01月18日 22:14 新浪网 作者 与你零距离生活

  葱爆羊肉好吃有诀窍,牢记这4点,鲜美嫩滑,不膻不腻,太好吃了

  别看我是地地道道的北方人,可是一点都不喜欢吃大葱,家里炒菜炖肉的时候,不管放多少,我都会挑出来扔掉,甚至感觉没有必要放,不过说真的,大葱增香提鲜的作用还是很不错的,想要菜肴好吃,它还真不能少。

  

  冬天天冷,最适合多吃些羊肉,不知道大家有没有吃过葱爆羊肉这道菜,虽然只是一道家常小炒,但非常的鲜美可口,吃起来也是非常过瘾的。这道菜用到的主要食材就是大葱,不过味道不令人讨厌,就连我这不爱吃的,也能吃到连葱都不剩。

  

  这道菜看着简单,其实想要做得好吃是很难的,掌握了正确的小诀窍,才能保证入口鲜美滑嫩,不膻不腻。今天呢,就和大家分享做葱爆羊肉需要牢记的几个要点,千万不能忘记哦。

  葱爆羊肉的做法:

  

  步骤一:可以用买回来的羊肉卷,不过最好选用那种纯一些,品质好一点的。

  步骤二:如果是整块的羊肉,那么切片的时候就要切的薄一些,大葱剥皮洗干净,斜刀切丝。

  步骤三:准备一个小碗,倒入适量的生抽、醋、食盐搅拌均匀成碗汁,另外再准备一个小碗,倒入适量的胡椒粉、椒盐粉、孜然粉、五香粉,混合均匀备用。

  

  步骤四:起锅热油,油熟后倒入准备好的羊肉,大火快炒,一直等到羊肉变色,飘出香味。

  步骤五:然后倒入混合好的五香粉、胡椒粉等等翻炒均匀,继续倒入大葱炒匀,最后倒入调好的碗汁,翻炒均匀,大葱断生后就可以关火盛出食用了。

  

  葱爆羊肉好吃的诀窍:

  1、羊肉一定要切得薄一些,这样能够快速炒熟,并且口感好。

  2、做这道菜的调味料一定要提前准备好,因为这道菜的烹饪时间很短,这样下锅速度快,羊肉和大葱才不会被炒老了。

  3、做这道菜的时候,一定要大火快炒,这样羊肉和大葱才会保持鲜美滑嫩的口感。

  4、羊肉的膻味重,所以胡椒粉和孜然粉一定不能少,这些是可以去掉羊膻味的。

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