到了春天，最馋这一口老北京的点心，爱窝窝，爱窝窝的外皮是糯米做的，提前用清水。浸泡四个小时，然后上锅蒸15分钟，真的时候碗里要有一点水，蒸好的糯米饭，持续用处就打至发粘。

　　同时也保留部分米粒，这样口感会更丰富，接着做内陷，今天我做的是传统的什锦馅儿，原味核桃仁干锅稍微烘一下，切细碎。

　　面粉放入碗中，覆上保鲜膜，上锅蒸熟，过筛制成熟面粉，接着将青红丝，白芝麻，葡萄干，核桃碎，白砂糖，糖桂花，混入部分熟面粉中拌匀备用。

　　案板事先撒一点熟面粉防粘，取糯米饭置于案板上，揉搓成长条状，用手揪成差不多大小的剂子，然后将剂子压扁包入馅料收口，再点缀上京糕块，爱窝窝就做好了，爱窝窝是北京的一个传统的小吃。

　　而且，一般是从春节开始，一直能做到夏末秋初，爱窝窝最有特色的，就是它的白色的表皮，上面的那些小的白色颗粒，其实是熟面，熟面，我们一般是要用蒸的方式，我要炒的话颜色会比较深，发黄。