红椒酿肉

　　材料：猪肉馅、红椒、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、葱姜、蚝油、生抽、白糖、香叶、八角

　　做法

　　1、葱姜切成末，准备一个空碗，放入肉馅，加盐、胡椒粉、料酒、耗油搅拌均匀，最后打入一个蛋清搅拌；

　　2、红椒去籽，从中间切开，搅拌好的肉馅，塞入红椒中；

　　3、锅中倒底油，下入塞好肉馅的红椒，露肉的面朝下，煎至定型，然后翻面煎至红椒起虎皮，最后放入香叶、八角，倒入适量温水，加白糖，大火烧开转小火，炖10分钟左右，大火收汁即可

　　酿豆腐

　　食材：肉馅150g、姜末5g、香菇1个、胡萝卜1根、食盐2g、淀粉5g、白糖3g

　　做法：

　　1、生姜、香菇、胡萝卜，切末；

　　2、碗中倒入肉馅、姜末、香菇、胡萝卜、生抽3g、盐2g、淀粉5g，搅拌均匀，腌制20分钟；

　　3、油豆腐开口，填入肉馅，隔水，大火蒸15分钟；

　　4、起锅烧油，倒入白糖，炒出糖色；

　　5、倒入水淀粉10g、盐1g，搅拌均匀，淋在油豆腐上即可。

　　泡椒田鸡

　　食材：田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好。

　　做法：

　　1、田鸡洗净沥干水分，泡姜、泡椒切块，葱、香菜切段备好。

　　2、将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡，腌制10分钟。

　　3、锅下油烧热，爆香田鸡。

　　4、炒至田鸡微黄盛出。

　　5、另锅爆香泡姜、泡椒和葱白。

　　6、将田鸡放入。倒入泡椒水。淋入红烧酱油。

　　7、撒入糖和盐，盖上盖焖一会。

　　8、撒入香菜，炒均即可!

　　茄子烧土豆

　　食材：茄子2个土豆2只青椒1只蒜泥少许姜少许小葱少许生抽盐糖香油醋

　　做法

　　1、土豆、紫茄子切滚刀块，葱切断，姜切条、青椒切块。

　　2、将土豆在开水中煮几分钟，控干水。起油锅，油热后依次放入土豆、茄子炸熟，捞出备用。

　　3、拿小碗调制佐料备用，两勺生抽、少许盐，一勺醋，一勺糖、香油少许。锅中留少许色拉油，放切好的姜、青椒煸炒片刻，放入调好的佐料烧片刻。

　　4、放入已炸熟的土豆和茄子，煸炒均匀，最后放蒜泥和葱花，装盘。