爆炒猪肚

　　食材：猪肚、青椒、爆炒猪肚生姜、小米椒

　　调料：盐、白醋、生粉、酱油、料酒、食用油

　　【制作过程】

　　1、现将买回来的猪肚用水多清洗几遍，接着装进大盆里，倒入半碗清水，加入适量的白酒，先腌上20分钟左右，然后再将猪肚取出来，冲洗几遍后放入盆中，撒上一大把生粉，使劲揉搓，一段时间后就再次将它冲洗干净就可以了。

　　2、将清洗干净的猪肚切成条状盛入碗中，加入食盐和料酒，再切点姜丝放进去拌匀，腌上5分钟，这时猪肚的腥臭味就完全去除干净了。

　　3、架锅添油，当油温加热至七八成熟时，下入姜蒜进行爆香，接着把腌好的猪肚丝倒入锅中，大火快速炒至断生，随后把切好的青红椒也丢入锅中，再淋入少许酱油翻炒入味，最后即可出锅装盘享用啦！

　　五花肉炒菜花

　　食材：五花肉、菜花、蒜苗、蒜末、香辣火锅底料、盐、生抽、耗油、料酒、鸡粉

　　制作步骤：

　　1、五花肉切成片，不嫌麻烦可以先将五花肉焯一下水再切片，菜花摘洗干净后掰成小块后焯一下水，蒜苗切成段。

　　2、锅中烧油，放入五花肉小火煸炒，等五花肉炒至金黄微焦后放入香辣火锅底料、料酒和蒜末炒出香味。

　　3、接着将菜花放入锅中大火快炒，期间加入适量的盐、耗油、生抽。翻炒均匀入味后，放入蒜苗翻炒几下就可以出锅了。

　　剁椒菜花粉丝煲

　　食材：菜花200克，粉丝1小把，五花肉200克，香葱适量，植物油适量

　　做法：

　　1、将五花肉洗净，切成片，粉丝放入开水中烫软，捞出，放入冷水中过凉，菜花掰小朵，洗净；

　　2、炒锅中倒入适量植物油烧热，倒入五花肉片煸炒；

　　3、加入1颗大料炒出香味，炒至五花肉出油，放入葱姜末炒香，倒入剁椒炒匀，加入料酒、酱油翻炒均匀；

　　4、将菜花倒入锅中炒匀，加入适量清水，约2/3小碗，加入盐，再加入白糖炒匀，盖上锅盖用小火焖至菜花软烂；

　　5、待菜花软烂后，倒入粉丝炒匀，加入鸡精调味；

　　6、起锅前加入适量蒜片和香葱末提香即可出锅

　　多味茄条

　　食材：茄子500克；以下全部是浓汁所需；香菜3棵；小葱1棵；蒜1头；姜少许；盐适量；白糖适量；生抽适量；米醋适量；辣椒油适量；花椒面适量；红尖椒1个；麻油少许；鸡精少许

　　做法

　　1、细长茄子洗干净，切长条。放盘中入蒸锅旺火蒸熟，取出晾凉。

　　2、或盖上保鲜膜或装微波炉碗中盖上盖送微波炉中，中高火5~8分钟，取出晾凉。

　　3、香菜，小葱洗干净，分别切成碎末。蒜剥皮，加一点姜，剁成姜蒜泥，红尖椒切圈。

　　4、生抽，米醋，白糖，花椒面，葱末，香菜末，辣椒油，麻油，姜蒜泥，红椒圈，盐和味精调匀成浓汁。

　　5、将浓汁均匀地浇在已经晾凉的茄块上，拌匀即可。