腐竹炒腊肠

　　食材：腐竹、腊肠、木耳、蒜盐、味精

　　做法：

　　1、腐竹提前泡水，将其泡软，泡软后切成小段。

　　2、烧锅开水，放入适量的盐，下入腐竹进去焯煮，再将黑木耳也一起放入里面焯煮好后备用。

　　3、热锅凉油，将腊肠放入里面煸炒，煸炒出香味后加入焯过腐竹和木耳进去翻炒。

　　4、翻炒一两分钟后加入盐调味，最后出锅前加入青蒜进去，翻炒至青蒜变色后即可。

　　红烧鸡爪

　　1、处理好鸡爪之后，放入热水当中焯水，去除腥味和血丝。

　　2、放入油锅当中翻炒，加糖上色。

　　3、将葱、姜、八角、红辣椒放入油锅当中爆炒，炒出油来。

　　4、在佐料锅当中加入生抽、老抽、料酒，再加入鸡爪，大火炖煮。

　　5、转小火，加盐和十三香，盖锅盖焖煮。最后收汁，就

　　辣椒炒肥肠

　　食材：肥肠500g

　　做法

　　1、将肥肠清洗干净，开水汆过，放凉备用。

　　2、葱姜蒜切碎备用。肥肠切小段。

　　3、先放油炒花椒姜蒜炒出味，放糟辣椒小火炒香。放肥肠煸炒。加酱油鸡精香葱出锅装盘。

　　黑椒杏鲍菇牛肉粒

　　食材：牛里脊，杏鲍菇，杭椒，蒜，蚝油，料酒，生抽，老抽，黑胡椒粒，花生油

　　做法：

　　1/牛里脊切成2厘米见方的粒，加入蚝油、生抽、少许老抽和花生油提前进行腌制入味，至少半小时。

　　2/杏鲍菇切成2厘米见方的粒，蒜切碎。

　　3/锅中倒油，油热后放杏鲍菇中火煸炒，炒出杏鲍菇特有的香味，且还是发黄时，倒入蒜末，继续煸炒。

　　4/炒出蒜香味后，倒入腌制好的牛肉，中小火翻炒，因为调料比较粘稠，要勤翻以免糊锅，期间撒入黑胡椒粒。

　　5/牛肉炒熟后，放入切成小段的杭椒，即可出锅