家常红烧豆腐

　　食材

　　老豆腐580克，新鲜香菇40克，胡萝卜40克，芹菜梗30克；饮用水150毫升调料：酱油12.8克（生抽多一点，老抽少一点），盐1茶匙，植物油2大汤匙

　　做法

　　1.准备好需要的所有食材，并清洗干净；

　　2.老豆腐切厚片，香菇、胡萝卜切丝，芹菜切段；

　　3.热锅（我用的是平底不粘锅），加入植物油，再将豆腐一片一片的放入锅中；

　　4.煎至两面变黄后捞出；（我用了两锅才煎完）

　　5.锅中还留有底油，加入香菇炒香；

　　6.再加入胡萝卜丝炒香；

　　7.倒入煎好的豆腐，再倒入150毫升水；

　　8.淋入酱油和一茶匙盐拌匀，水开后煮1分钟；

　　9.加入芹菜段，煮至所有食材入味汤汁收浓即可；

　　麻辣牛肉

　　食材：300克牛肉、各15克青椒、红椒、6克辣椒面、各适量姜片、蒜末、葱白、30毫升食用油、3克盐、各适量食粉、生抽、生粉、味精、料酒、鸡粉、蚝油、老抽、花椒油、辣椒油、水淀粉

　　做法：

　　1、将洗净的牛肉切成大块，切成片。

　　2、洗净的红椒切成片。

　　3、洗净的青椒切成块。

　　4、牛肉片加入少许食粉、生抽、味精、盐，拌匀。

　　5、再加入生粉拌匀，淋入少许食用油拌匀，腌渍10分钟。

　　6、锅中加入食用油拌匀，倒入青椒、红椒拌匀。

　　7、煮沸后即可捞出。

　　8、热锅注油，烧至五成热，倒入牛肉拌匀。

　　9、滑油片刻捞出。

　　10、锅留底油，倒入姜片、蒜末、葱白、辣椒面炒香。

　　11、倒入青椒、红椒炒匀。

　　12、倒入牛肉。

　　13、加入盐、鸡粉、蚝油、老抽、料酒、花椒油、辣椒油。

　　14、翻炒约1分钟至熟透。

　　15、加入少许水淀粉勾芡。

　　16、盛入盘内。

　　小炒花菜

　　食材：五花肉，花菜，小米椒，生姜，大蒜，豆瓣酱，食盐，白糖和鸡精。

　　做法：

　　1、先将花菜清洗干净，切成小朵，五花肉切成薄片，薄一些不容易腻，然后准备姜片，蒜片和小米椒段。

　　2、锅中倒入清水煮沸，然后将菜花倒入，焯一会后捞出控干水待用。

　　3、锅中加入少许油，烧热后倒入五花肉煸炒，变得略微焦黄色之后，放入豆瓣酱，姜片，蒜片炒出香气。

　　4、然后加入老抽上色，再加入菜花和小米椒段炒匀，加入食盐，白糖和鸡精调味炒匀，加入葱段就可以盛出了。

　　酱焖鲤鱼

　　做法

　　1.鲤鱼清理干净两面改上花刀，下锅煎制两面金黄定型盛出备用

　　2.起锅烧油放入葱姜蒜干辣椒炒出香味，下入鲤鱼倒入料酒陈醋，小火焖两分钟倒入开水，加入盐，鸡精，十三香，酱油，白糖，小火炖二十分钟，收干汤汁撒上葱花即可