宫保虾球

　　材料：大虾250克、葱姜蒜适量、干辣椒4个、花椒1小勺、料酒1勺、胡椒粉少许、盐少许、生抽2勺、白糖2勺、香醋1勺、香油少许、淀粉适量、水适量、大杏仁适量；

　　做法

　　1.大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味；

　　2.干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；

　　3.锅内油烧至6成热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味；放入虾仁炒散；

　　4.炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；加入调味汁炒匀，让料汁包裹住虾球；最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。

　　麻婆豆腐虾仁

　　做法：

　　1、虾仁洗净，加入料酒，白胡椒粉，抓匀腌制15分钟；

　　2、豆腐切成小块，麻婆豆腐调料包倒入碗里，加适量清水，搅拌均匀备用；

　　3、起锅烧油，倒入虾仁炒至变色；

　　4、倒入调制好的麻婆豆腐料汁，下入豆腐块，大火烧开3分钟，转小火，慢慢炖5分钟左右，待汤汁变得浓稠放入炒好的虾仁即可。

　　酸辣鱿鱼花

　　食材：鲜鱿鱼200克，酸萝卜粒30克，蒜薹粒20克，小米辣圈10克，姜米、蒜米各5克。

　　调料：辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋、香油、色拉油各适量。

　　做法：

　　1、把鲜鱿鱼治净，剞十字花刀并切成小块以后，投入沸水锅汆一水，捞出来沥水待用。

　　2、锅里放色拉油烧热，投入姜米、蒜米、小米辣圈、酸萝卜粒和蒜薹粒先炒香，下鱿鱼花翻炒的同时，加辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋调好味，最后淋少许香油便可出锅装盘。

　　香菇豆豉酱炒肉

　　食材：香菇豆豉酱，猪肉，青花椒，芹菜，葱，蒜苗，姜

　　做法：

　　1、将猪肉洗净切片， 葱、姜、蒜、青红辣椒切好备用，芹菜杆切断

　　2、热锅放少许油，放入猪肉进行煸炒；待猪肉变色后，加入芹菜、青红辣椒继续翻炒

　　3、芹菜断生后，放入葱姜蒜提味，加入仲景香菇豆豉翻炒数下，出锅