粉蒸排骨

　　材料：猪小排、蒸肉米粉、油、盐、豆瓣酱、姜片、香葱、生抽、老抽、糖、酒酿、十三香、辣椒面、花椒油、白胡椒粉、鸡精、土豆

　　做法：

　　1、锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入豆瓣酱，小火炒制豆瓣酱。

　　2、豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用。

　　3、将小排冲洗干净，控干水分，准备好葱段和姜片。

　　4、排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿。

　　5、再将炒好的豆瓣酱放入，将其充分拌匀，腌制1-2小时，排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀。

　　6、再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉，土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面。

　　7、高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中。

　　8、为了预防蒸气水进入碗里，可用不锈钢盘盖住了碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖享用。

　　火腿丁炒玉米

　　材料：玉米粒、青椒、火腿、红椒、油、盐、小葱、姜、蒜、鸡精、五香粉

　　做法：

　　1.火腿和青红椒切丁，葱切末，姜、蒜切小片待用。

　　2.热锅倒适量油，下入姜、蒜炒出香味，倒入玉米粒翻炒2分钟，倒入火腿丁继续翻炒，放入青红椒翻炒。

　　3.放入适量五香粉，适量鸡精翻炒1分钟。放入葱花，加适量盐调味，即可出锅。

　　鸡肉沙拉

　　食材：鸡腿、胡萝卜、青瓜、洋葱、香菜、蒜、柠檬、胡椒粉、蜂蜜、糖醋汁、盐

　　做法：

　　1.把鸡腿去骨去皮，鸡腿肉加红烧汁、蒜末、胡椒粉、盐拌匀腌制半个小时

　　2. 烤盘里加少量橄榄油，放入鸡腿肉略煎一下，蜂蜜加点儿水刷在上面，洒上少量胡椒，烤箱选择烤肉键预热上下火200度，放入鸡腿烤时间25分钟

　　3. 烤鸡肉的同时，胡萝卜、青瓜、洋葱切丝，香菜切段，把糖醋汁加点儿水烧开关火，加入橄榄油、挤上柠檬汁拌匀，倒入蔬菜丝中拌均匀

　　4. 烤好的鸡肉切开摆放沙拉上，再挤上点柠檬汁就可以了

　　虾仁豆腐

　　做法：

　　1､将洗净的虾仁从背部切开，洗好的上海青对半切开，去叶留梗，洗净的豆腐切条块。

　　2､虾仁加盐、味精、料酒抓匀，再加少许水淀粉抓匀，腌渍片刻。

　　3､锅中注水烧热，倒入虾仁，汆烫片刻捞起。

　　4､起锅热油，烧至六成热，入豆腐块，炸至金黄色，捞出沥油。

　　5､另起锅注水烧热，倒入上海青，焯煮约1分钟至熟捞出。

　　6､炒锅热油，加入蒜末、姜片、葱白炒香，倒入煮好的虾仁。加少许料酒炒匀，倒入适量清水。

　　7､煮开后加入蚝油、老抽、盐、味精、鸡粉，炒匀，再倒入豆腐块炒匀，煮片刻，加水淀粉勾芡，倒入葱叶炒匀。盛入装有上海青的盘即成。