剁椒蒸排骨
排骨香嫩鲜辣,口感非常棒
用料
盐鸡精小排剁椒葱姜蒜生抽料酒蚝油香油水淀粉
做法
将小排用清水反复洗净去除血水后沥干,
将排骨中加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、香油、姜片和拍破的大葱段腌制一个小时;
拣去葱姜,加入水淀粉搅匀,将排骨逐个摆入盘中,锅内下油,大火将姜蒜末和剁椒炒香后均匀盖在排骨上。蒙上一层保鲜膜,用牙签扎四五个小孔,
入蒸屉蒸一个小时取出,撒香葱花即可
煎茄子
做法:
1.将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀;
2.茄子洗净,去蒂,切成厚度约7mm左右的大片;
3.平底锅烧热,倒入油,将茄子片裹上面糊,放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅;
4.蒜制成蒜泥,倒入酱油,淋1滴香油拌匀;
5.煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。
洋葱炒土豆
食材: 土豆 2只、洋葱 半个、辣椒 2个、五花肉 若干、料酒 1勺、盐 若干、鸡精 若干、老抽 若干、生抽若干;
做法:
1.土豆去皮,切片,洋葱洗净去掉外皮,切片备用,五花肉切片;
2.炒锅烧热倒油,油热以后先放五花肉爆炒,等肥肉炒出油后放入土豆炒,等颜色变黄以后放入洋,继续炒,炒出香味后放辣椒;
3.放入一小勺老抽,料酒,等土豆着色后放入一小勺生抽,加水没过土豆加锅盖煮,水快烧干时,用铲子锉锉看熟了没有,熟了以后加盐,鸡精,盛起装盘。
墨鱼炒荷兰豆
食材:墨鱼1只、荷兰豆250克、姜适量、油适量、盐少许、料酒适量、蚝油适量
做法
1.主要资料有墨鱼、荷兰豆、姜
2.墨鱼洗洁净改刀切块切花刀,姜切片
3.荷兰豆摘去两头根部洗洁净备用
4.热锅冷油放入姜片爆香
5.下墨鱼片炒至断生
6.期间加料酒和盐翻炒片刻出锅备用
7.另起油锅放入荷兰豆翻炒至变色后
8.再参加刚刚炒过的墨鱼片一同翻炒平均参加适量蚝油调味
9.出锅装盘即可!