剁椒蒸排骨

　　排骨香嫩鲜辣，口感非常棒

　　用料

　　盐鸡精小排剁椒葱姜蒜生抽料酒蚝油香油水淀粉

　　做法

　　将小排用清水反复洗净去除血水后沥干，

　　将排骨中加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、香油、姜片和拍破的大葱段腌制一个小时；

　　拣去葱姜，加入水淀粉搅匀，将排骨逐个摆入盘中，锅内下油，大火将姜蒜末和剁椒炒香后均匀盖在排骨上。蒙上一层保鲜膜，用牙签扎四五个小孔，

　　入蒸屉蒸一个小时取出，撒香葱花即可

　　煎茄子

　　做法：

　　1．将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀；

　　2．茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片；

　　3．平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅；

　　4．蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀；

　　5．煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。

　　洋葱炒土豆

　　食材： 土豆 2只、洋葱 半个、辣椒 2个、五花肉 若干、料酒 1勺、盐 若干、鸡精 若干、老抽 若干、生抽若干；

　　做法：

　　1.土豆去皮，切片，洋葱洗净去掉外皮，切片备用，五花肉切片；

　　2.炒锅烧热倒油，油热以后先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油后放入土豆炒，等颜色变黄以后放入洋，继续炒，炒出香味后放辣椒；

　　3.放入一小勺老抽，料酒，等土豆着色后放入一小勺生抽，加水没过土豆加锅盖煮，水快烧干时，用铲子锉锉看熟了没有，熟了以后加盐，鸡精，盛起装盘。

　　墨鱼炒荷兰豆

　　食材：墨鱼1只、荷兰豆250克、姜适量、油适量、盐少许、料酒适量、蚝油适量

　　做法

　　1.主要资料有墨鱼、荷兰豆、姜

　　2.墨鱼洗洁净改刀切块切花刀，姜切片

　　3.荷兰豆摘去两头根部洗洁净备用

　　4.热锅冷油放入姜片爆香

　　5.下墨鱼片炒至断生

　　6.期间加料酒和盐翻炒片刻出锅备用

　　7.另起油锅放入荷兰豆翻炒至变色后

　　8.再参加刚刚炒过的墨鱼片一同翻炒平均参加适量蚝油调味

　　9.出锅装盘即可！