虎皮鹌鹑蛋

　　用料：鹌鹑蛋；黑木耳；姜；蒜；葱；盐；酱油；白糖；

　　做法

　　1.鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳，晾干。热锅上油，油温5.6成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋。炸至金黄呈虎皮状。捞出控油备用。

　　2.锅内留少许底油，下姜蒜末爆香。加1勺郫县豆瓣炒出红油，再加入黑木耳略炒。倒入鹌鹑蛋。调入盐，酱油，白糖翻匀小火煮4.5分钟，待鹌鹑蛋入味后大火收汁，撒上葱末翻匀即可。

　　3.小贴士：1.煮鹌鹑蛋的时候，蛋冷水入锅，这样煮的过程中蛋壳较不易破烮。2.最后烧鹌鹑蛋的过程，也可以根据自个的爱好加入胡萝卜，黄瓜，青椒等。

　　孜然炒肉

　　食材：牛肉，大葱，青椒，生姜，孜然，老抽，淀粉，盐，料酒

　　做法：

　　1、准备好所有材料，肉切条，辣椒切成这种丝状，葱切碎，姜切丝。

　　2、把一半葱姜放肉里然后放少许老抽上色，再放料酒，孜然，淀粉，拌匀，放几分钟。

　　3、 热锅凉油，多倒些油！油开放肉炒，炒至变色再放一点盐，然后把肉盛到碗里。

　　4、这时锅里还剩些油，放余下的葱姜爆香，放青椒，炒到青椒变色，放一点点盐，放肉，略炒，加孜然粉，辣椒面炒匀即可

　　番茄鱼片

　　食材：番茄2个 /鱼片100g /豆腐1盒、姜片3片 /大蒜 /葱花 /料酒2茶匙 /淀粉1茶匙、胡椒粉少量 /盐适量 /油 /番茄酱2汤匙

　　做法

　　1.番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块

　　2.鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热，放入2汤匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香、放入番茄块炒香、加入番茄酱一起炒

　　3.加入适量开水煮开、豆腐切成片，放入煮开、放入鱼片煮变色即可，加盐调味即可。

　　菠菜拌鸡块

　　材料：菠菜、鸡、生抽、大蒜、葱、盐、醋、豆豉辣酱

　　做法：

　　1、菠菜洗净、焯水后再冲凉水，切成寸段。

　　2、白水煮鸡半只，拆成大块，大蒜、大葱切末。

　　3、鸡肉和菠菜倒入盘中，加盐、生抽、醋，豆豉辣酱，蒜末和葱末拌匀即可