学会辣子鸡做法，再也不用吃外卖了，香辣下饭很过瘾

　　说到辣子鸡简直就是喜欢吃辣人的福音，外焦里嫩的口感非常让人回味，但是大家都感觉辣子鸡这道菜制作起来非常有难度，其实并不是，今天教大家制作的这款辣子鸡方法简单而且口感一点都不输饭店制作的，学会后再也不用点外卖了，香辣入味吃起来真的很过瘾。

　　辣子鸡还有一个名称就是"枣庄辣子鸡"枣庄是辣子鸡之乡是鲁南地区的一道美食 ，主要特点以辣、麻、鲜、香为主一般烹饪时多数都会用到公鸡，大家在家中制作尽量选用三黄鸡这样制作起来肉质比较鲜美而且还非常入味，土鸡吃起来肉质比较祡还容易塞牙。

　　制作辣子鸡大家还可以选用鸡胸肉或者是鸡腿肉，这样吃起来不用担心有骨头对于减肥人群来说也是福音，大家都知道鸡肉中含有丰富的蛋白质成分，可以帮助我们人体很好地进行吸收与消化，鸡肉中还含有矿物质等元素，所以多吃鸡肉有助于身体健康，下面就一起来看看这道下饭入味的人辣子鸡制作步骤以及方法吧。

　　【菜名】：辣子鸡

　　【所需食材】：三黄鸡半只、干红辣椒30克、，麻椒20克、老姜10克、大蒜6瓣、香葱2颗、捞出就普3滴、食用盐适量、生抽3勺、香菜适量

　　【制作步骤】：

　　1.食材准备：三黄鸡 半只、干辣椒、麻椒、生姜、大蒜、葱等调味品。

　　2.其实大家都知道辣子鸡只要口味以辣和麻出名，所以我们一定要加入麻椒与辣椒这样吃起来也会比较下饭。

　　3.没有三黄鸡大家还可以买普通的鸡，只需要半只就可以做上一大盘，首先将鸡肉切成小段，然后再用清水反复进行冲洗，有时间的话可以吧鸡肉放到水中浸泡这样可以有效的逼出血水，这样吃起来肉质也比较紧致。

　　4.锅中加入适量的清水，水烧开后我们把鸡肉放到锅中用开水煮意下，在 放入花椒、生姜、大火烧开再煮上10分钟的时间，然后捞出来沥干水分等待备用。

　　5. 这时锅中烧热后加入适量的食用油，油温7成热后把辣椒、大蒜、葱、花椒放到锅中进行爆香，一定要开小火这样花椒与辣椒才不会糊。

　　6.把鸡块控干水分，然后放入到锅中开大火进行翻炒，翻炒过后再加入生抽、老抽、盐、鸡精快速进行翻炒，我们 还可以将鸡块用油炸一下，这样吃起来也会比较脆爽，翻炒两下入味出锅即可。

　　6. 这样一道非常香辣下饭的辣子鸡就制作完成了看上去是不是很有食欲？

　　【小贴士】：

　　1. 我购买的是半只肉鸡，因为肉鸡吃起来口感会比较鲜嫩还不叫容易熟，土鸡的口感会比较祡一些比较适合制作大盘鸡，减脂期间的朋友还可以选用鸡胸肉。

　　2. 花椒与干辣椒可以让这道辣子鸡口味浓郁大家可以根据个人口感进行添加。