我是非常喜欢吃腊肠的，虽然不算是湖南那一边的人，但是也被腊肠的味道和口感深深地吸引住了，腊肠让我切的薄薄的，在锅里面翻炒出香味以后再搭配上甜脆的荷兰豆，口感好，味道好，之前我相信大家也都在饭店里面点过这个菜，做起来也是简单的很，清新美味的，吃多了大鱼大肉的，今天换个吃法，脆脆甜甜的，好吃到停不下来。

　　荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。其嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食。荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便；经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效；对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。

　　腊肠俗称香肠，是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠点衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名"白油肠"；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠），主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。 今天就和大家分享一下荷兰豆炒腊肠的做法。

　　【h荷兰豆炒腊肠】

　　——所需食材——

　　荷兰豆1盒，腊肠1根，食用油适量，盐少量。

　　【制作步骤】：

　　1、先将买回来的荷兰豆去掉老筋，头跟尾都是有的，大家去得要耐心一点，把荷兰豆去除的干净一点，我们吃着口感也好。然后再将荷兰豆洗干净了沥干水分。

　　2、腊肠我们去外面买或者是自己做的都可以，切成薄片。料理锅里面加入少量的食用油来加热。

　　3、腊肠切成薄一点，不用太厚，薄薄的煎出来口感是稍微的脆一点的。焦一些的，然后再把腊肠放进锅里面翻炒。

　　4、等腊肠片在锅里面翻炒的卷曲，飘出来香味了，到了我们想吃的那种程度了，就可以了。

　　5、随后再把荷兰豆下进锅里面。

　　6、把荷兰豆翻炒至变色以后加入少量的盐，因为荷兰豆一定要炒的熟了才可以吃，不然就容易食物中毒。大家要是怕炒的荷兰豆不熟的话，可以倒一点点的水进去，稍微的焖一会。

　　7、熟了以后盛出来就可以吃了，准备盘子，将菜都倒进去，端桌子上面就可以吃了。还会有一点点的微辣，脆脆的荷兰豆非常的好吃。

　　【小贴士】：

　　1、荷兰豆我们炒的时候要是担心怕炒不熟，还可以焯一下水，水中放少许盐和油、保持翠绿。

　　2、腊肠是自制的，很香，麻辣口感的，荷兰豆加一点盐就可以了。

　　3、焯水时加少许油盐，可保持荷兰豆翠绿，对所有青菜都适用。