不用烧木炭也能吃到烤鸡肉，风味浓郁滑嫩好吃，低油无烟很健康

　　火锅和烧烤一定是除了家常菜之外，大家吃得最多的美味，我们家人尤其爱吃烧烤，每年夏天就是最好的烧烤季节，我们经常自己在户外烤着吃，可是天气一冷就不方便了，但是每次都会剩下很多的烧烤酱料或者干料用不完，扔了浪费，留到明年又会过期，巧用剩下的烧烤干料，剩下的调味品也能制作出不一样的美味。

　　今天我要给大家推荐的这道香煎鸡胸肉，鸡肉滑嫩清淡好入味，以烧烤蘸料进行腌制和调味，味道浓郁，口感紧致。冬天在家吃"烧烤"，无油无烟更健康，巧用剩下的调味料，经济实惠还不浪费。

　　【菜名】：烧烤蘸料香煎鸡胸肉

　　【所需食材】：

　　鸡胸脯肉两块、烧烤干料一包、生菜叶三至四片、胡萝卜半根、蚝油适量、酱油适量、食用油适量、食盐适量。

　　【烹饪过程】：

　　1、把买回来的鸡胸脯肉表面附着的一层薄薄的筋膜摘除干净，然后用清水冲洗一下，控干多余的水分之后，用菜刀顺着鸡肉本身的肉纹走向片切成厚度均匀约为三到五毫米的片状。

　　2、把切出来了鸡胸肉片装在一个比较大的容器中，再向其中加入适量的酱油和蚝油，再把烧烤风味干料包内的调味料倒出大半包的量放入鸡胸脯肉片中作为腌料使用。

　　3、用筷子将鸡胸肉片与所有食材充分搅拌均匀，确保每一片鸡胸肉片的双面都能均匀地沾裹上调味料之后，放在一旁静置，腌制入味，时间大约为五到十分钟即可。

　　4、腌肉入味的时候，把生菜叶片选摘一下，然后放在清水中冲洗干净，较大的叶片稍稍进行改刀，胡萝卜削去外皮之后用清水洗净，再切成胡萝卜片备用即可。

　　5、在锅中倒入适量的清水，开火烧至沸腾之后，把切好的胡萝卜片放入开水锅中，焯烫一下，烫熟之后捞出控干多余的水分，连同之前准备好的生菜叶放在一起，搭配鸡胸肉吃。

　　6、把平底不粘锅先空着进行加热，烧热之后再往锅中倒入适量的食用油，当锅内的油温也升高之后，把经过腌制充分入味的鸡胸肉片放入锅中，用中火慢慢的煎制。

　　7、当一面鸡胸肉片被煎至肉色发白，肉质紧实之后，再进行翻面，然后再根据实际火候情况，再煎鸡胸肉片的时候适当的反复翻面，确保鸡胸肉片两面上色均匀，肉质偏干为宜。

　　8、直到鸡胸肉片被煎至外皮金黄微微有些焦脆，内部软嫩且充分成熟之后，即可盛出装在盘中，再向鸡胸肉片上撒入少许食盐和剩余的小部分蘸料，搭配胡萝卜和生菜一起包着吃。

　　【烹饪窍门】：

　　1、将鸡胸肉洗净之后，最好用吸水性比较好的厨房纸巾将鸡肉表面的残留水分擦拭干净，然后再片切成肉片进行腌制，才更能使肉质更加入味

　　2、鸡胸脯的肉质十分软嫩鲜美，油脂少但是汁水多，所以在用平底锅煎制的时候，在锅中适当的多加入一些食用油，煎的时候鸡肉内部的汁水会受热被蒸发出来，不要心急用大火收汁这样容易使鸡肉外熟内生，鸡肉片被煎的偏干一些，口感会更好吃。

　　3、关于鸡胸肉的腌料，我给大家推荐直接使用烧烤蘸料，不仅方便而且调味料的种类比较全面，比例适度，味道也很香。如果自己有对于辣味或者孜然味或者其他口味方面的偏好，也可以根据实际需求自行搭配，特别简单。

　　【文案编辑】：目海食我心向月