制作韭菜鸡蛋饺子时，牢记3个技巧，韭菜美味鲜香不出水！

　　天气越来越冷，特别适合包上一堆饺子，放进冰箱冷冻，想吃的时候就可以拿出一些来煮着吃。毕竟饺子是日常生活中，较为常见的食品，早就有听说过“好吃不过饺子”。但是饺子的馅料也是多种多样的，但是最得我心意的就是韭菜鸡蛋馅的饺子，不仅味道好而且价格相较于荤菜的馅料更便宜实惠。

　　在平常生活中，很多人一听到是做韭菜鸡蛋馅的饺子，就会觉得很家常很简单。但是并不是这样的。因为在真正的过程中，会出现很多的错误，其中最常出现的错误，就是在调馅料的时候。所以今天就来和大家聊聊，怎么样才能制作出美味鲜嫩的韭菜鸡蛋馅饺子。

　　技巧1：首先将准备好的新鲜食材进行处理，将韭菜上老的叶子或者是已经出现腐败的都摘干净。之后只需要将处理好的韭菜，先进行清洗的处理准备，之后只需要将处理好的韭菜放置一旁，进行滤水控干，之后就可以简单的介绍一下。

　　技巧2：将事先准备好的鸡蛋打进干净卫生无水无油的容器中，在鸡蛋液中加进很少的料酒。之后再加鸡蛋进行搅拌，这样子制作出的韭菜鸡蛋馅味道会更好。可以话还可以加入适量的凉白开，但是一定要注意将鸡蛋液打到完全均匀，这样子会让炒出来的鸡蛋口感更蓬松。

　　技巧3：在处理原材料的时候，一定要注意，要将韭菜切得更碎一些，只有这样子制作出来的饺子馅才不容易在包饺子的时候，出现饺子破皮的情况。而且可以在炒制鸡蛋的时候，在适当的加入虾皮，虾皮本身就会自带鲜味，可以很好地提升饺子馅的口感和味道。