孩子不喜欢吃饭不用怕，五花肉焖饭端上桌，一口气吃两大碗

　　吃饭对小孩子来说往往是个难题，相比较的情况下孩子们更愿意玩，但是这时候不能放纵孩子让他们随心所欲，必须从小养成良好的习惯，这就需要家长们从行为和菜色两方面入手。美味有食欲的菜肴会更吸引孩子们，保证饮食的营养价值和丰富搭配有助于孩子的健康成长。

　　土豆是世界五大作物之一，它含有丰富的蛋白质和氨基酸，大量的淀粉物质能够为人体提供能量，在所有粮食作物中土豆的维生素含量最高，越来越被人们所重视，许多减肥人士也用土豆替代米饭面条一类的主食。五花肉肥瘦相间，它含有的蛋白质容易被人体吸收，肥肉不腻瘦肉不柴。把土豆和五花肉搭配在一起做出来的焖饭更香，孩子们更喜欢吃。孩子不愿意吃饭不怕，这碗焖饭端上桌肯定全吃光！

　　【菜名】：土豆五花肉焖饭

　　【所需食材】：一个土豆，三百五十克五花肉，五朵香菇，半根胡萝卜，食用油，两勺料酒，少许豌豆粒，两根葱，四片生姜，少许食盐，六粒冰糖，三百克大米，两勺生抽，纯净水，蚝油、老抽各一勺，少许白糖，胡椒粉。

　　【烹饪过程】：

　　1、准备好制作土豆五花肉焖饭所需要的各种食材和调味料，可以买新鲜的猪五花或者冷冻的一次性用量猪肉，冷冻肉需要前一天晚上从冷冻层取出进行解冻。

　　2、解冻后的猪五花肉需要放在流水中不断的反复冲洗，清洗干净之后切成大小适当并且厚薄均匀的五花肉小块，放在盘中备用。

　　3、大葱扒掉外皮，生姜用削皮刀削去外皮后一起清洗干净，分别切成葱段和生姜片。在干净的炒锅中接大半锅清水，冷水状态下放入清洗好的五花肉，再将姜片和葱段下入锅中，开火，淋入一勺料酒，等到清水煮沸之后撇出熬出来的血沫。

　　4、五花肉捞出之后可以用温水再次冲洗一下，这样也能把表面的浮沫处理干净。猪皮千万不要去掉，五花肉一定要带着猪皮才更好吃，软软的还很Q弹。

　　5、新鲜的豌豆粒从冰箱取出解冻后清洗干净，放入烧开的沸水中焯一下捞出沥干水分。五朵干香菇提前用热水浸泡，泡发之后捞出用双手挤干水分并切碎成香菇碎。土豆和胡萝卜需要用清水冲洗，然后再用削皮刀削去外皮后分别切成土豆块和胡萝卜块，食材小料都准备好之后放到盘中备用。

　　6、接下来调一碗酱汁，分别加入一勺料酒，蚝油和老抽各一勺，两勺生抽还有胡椒粉和白糖，稍稍加半碗水搅拌均匀即可。

　　7、准备干净无水的炒锅，先在里面淋入少量的食用油，油烧热之后就将冰糖全部下入，用木铲快速地搅拌，趁着热劲炒出焦糖般的糖色。

　　8、糖色炒好就下入处理好的五花肉，另外加两片生姜，用中火不断的煸炒，直至猪肉中的油分全部煸出肉质变得酥脆。

　　9、这样就不用另外加油，将胡萝卜、土豆、香菇碎和豌豆粒一起下入锅中翻炒。

　　10、食材全部炒熟之后就可以倒入调制好的酱汁，不断翻炒均匀。

　　11、然后根据个人喜好再加入适量的食盐进行调味。

　　12、接下来拿出电饭锅，将大米淘洗三遍之后放入锅中，加入适量的清水，再把炒制完成的五花肉全部倒入。然后盖上锅盖，按下煮饭键就可以等待程序运行了，大概十五分钟就可以完成。

　　13、最后把成品的五花肉焖饭盛到砂锅中，如果有小葱花和白芝麻可以撒在上面进行点缀，能吃一大碗呢。

　　【烹饪窍门】：

　　1. 将土豆块切好之后要放在水中浸泡等待使用，暴露在空气中土豆表面很容易氧化变黑，导致观感和口感都发生改变，影响食用。

　　2. 由于把炒好的蔬菜肉丁和米饭一起焖煮，可以在炒制过程中多放一些食盐，否则因为煮饭的时候会加水食盐少了就没有味道了。想吃更鲜一些的可以加一点虾米干。

　　【文案编辑】目海食淡淡