天津菜“虾仁独面筋”，脆爽的大虾搭配柔软面筋，吃一口回味无穷

　　油面筋是很普通的食物，菜场卖豆制品的地方都有的卖，价格也便宜。

　　通常都是用面筋来当作烫菜吃，比如吃麻辣烫的时候可以加面筋。

　　或者是在面筋里面塞肉，然后蒸好之后吃，特别的Q弹。

　　今天是要推荐新吃法，就是将面筋和虾仁搭配，直接炒出来一盘菜。

　　虾仁当然也是很有营养的食物，尤其是含有丰富的钙元素。

　　另外虾仁的热量低，经常吃不容易长胖。

　　这两种食材搭配炒出来的菜可能很多人都没有吃过。

　　里面再搭配一些黄瓜片，不仅不会觉得油腻，反而更加清爽。

　　虾仁独面筋

　　食材清单：油面筋，虾仁，葱，姜，黄瓜，淀粉，八角，生抽，蚝油，高汤或者清水，木耳，白糖，盐

　　烹饪步骤：

　　- step1 -

　　先将所需的食材和调味料都准备好，这样炒出来的菜就会更加入味。木耳提前泡发一小会，但是不能泡久了，不然吃了容易食物中毒。这里准备的是三个油面筋，下水煮半分钟去除多余的油分。

　　- step2 -

　　准备半根黄瓜，也不用去皮，洗干净之后直接切成片就行，最好是切成菱形的片，这样会更加好看。

　　- step3 -

　　煮好的油面筋捞出来，用勺子背将多余的水分和油压出来，诘责是将油面筋切成块。

　　- step4 -

　　多剥几个蒜，还要准备一些生姜，洗干净之后分别切成末。

　　- step5 -

　　这时要调料汁，将适量的生抽，白糖，蚝油，淀粉以及水加在碗里，然后直接将这些调味料搅拌均匀，调料汁就拌出来了。

　　- step6 -

　　准备新鲜的大虾，去虾壳和虾线，虾仁要洗干净备用。剥虾仁的的时候要慢一点，主要是将虾线挑干净，不然会影响到口感。

　　- step7 -

　　准备热油锅，先将八角下进去爆香。

　　- step8 -

　　接着是将蒜末和姜末下进去翻炒爆香。要是喜欢蒜香味的话，那就多加一些蒜末，这样就会更香了。

　　- step9 -

　　直接将虾仁放进去爆炒，虾仁炒变色，再下油面筋和木耳，加进去之后一起翻炒，同时添加适量的盐来调味，加入半碗水，盖上锅盖之后直接将锅里的水炖煮开。

　　- step10 -

　　再将碗里的调料汁淋入，黄瓜片倒进去翻炒，所有的食材都炒匀炒熟之后，用大火来收汁，汤汁变浓稠之后就可以关火了。用盘子将食材和汤汁都盛起来，这样一盘菜看着就很有食欲，喜欢汤汁拌饭的话可以更加下饭。

　　美味分享：

　　炒好的菜食材很丰富，有好几种菜搭配在一起炒，这样营养就更加全面。虾仁吃起来口感嫩滑，黄瓜片口感清脆，汤汁又开胃下饭。

　　厨贴士：

　　黄瓜是属于配菜，不需要准备太多，只要切半根黄瓜片就可以了，可以切成斜的黄瓜片，这样看着也是更加有食欲，饭店一般都是这么切的。

　　调味料的增减根据个人的口味来，这样炒出来的菜也会更加符合口味。

　　新鲜的虾仁更加营养，口感也会更加嫩滑。