导语：天冷了，少吃猪肉多吃它，价格便宜营养高，家家吃得起，比肉还香！

　　最近，天气越来越冷了。在寒冷的冬天，我们除了要多添衣物，注意防寒保暖之外，还应该顺应时节，调整一下我们的日常饮食。俗语说：“冬天进补，春天打虎”，由此可见，冬天进补的重要性。那么，冬天进补吃什么最好呢？冬天，应该多吃一些温热补益的食物，像羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉，鱼肉等蛋白质含量高的食物。但是，天天吃大鱼大肉也会腻。其实，除了大鱼大肉之外，还有一种食物的蛋白质含量特别高，它就是腐竹。

　　美食

　　天冷多吃它，比吃大鱼大肉强，高钙高蛋白，人人吃得起，别不懂吃！腐竹又叫腐皮，是一种非常受欢迎的传统豆制品。在民间，有这样一句顺口溜，来赞美腐竹：“干脆金黄泛油光，十里之外飘豆香。农家美味好待客，能炒能炖能做汤。”腐竹不仅好吃，营养也特别丰富。腐竹含有丰富的蛋白质、卵磷脂、谷氨酸、脂肪、糖、钙、碳水化合物等营养物质，常吃腐竹对身体特别好。腐竹做法多样，每种做法都特别好吃！下面，厨娘就用腐竹和大家分享一道美味家常菜的做法！

　　【尖椒熘腐竹】

　　准备食材：腐竹、木耳、青椒、土豆淀粉、生抽、蚝油、盐、白糖、食用油。

　　具体做法步骤如下：

　　第1步：用清水将腐竹表面的灰尘，清洗干净。然后，重新换一盆清水，将清洗干净的腐竹放入盆中，在腐竹上面，压上一个盘子，浸泡3-6个小时，将腐竹泡软。

　　第2步：将泡软的腐竹捞出，沥干水分，放入盆中，然后加入适量的土豆淀粉，用手抓拌一会儿，使每个腐竹上，均匀地挂满淀粉糊。

　　第3步：准备一些配菜，取适量的黑木耳，清洗干净后，用温水泡发，取适量的青椒，清洗干净后，用刀切成小块，装盘备用。

　　第4步：准备一个碗，加入盐、生抽、蚝油、白糖、土豆淀粉，加入小半碗清水，搅拌均匀后，制成料汁。

　　第5步：热锅加油烧热，将挂满淀粉糊的腐竹，逐个放入锅中，小火慢炸，将腐竹炸至表面金黄后，控油捞出。注意：每个腐竹之间，要留一定的空隙，因为腐竹表面有淀粉，很容易粘连在一起。

　　第6步：锅内留少量底油，放下葱末、蒜末，爆香后，放入青椒块和黑木耳，翻炒均匀，翻炒至辣椒断生后，放入炸好的腐竹，倒入调好的料汁，再次翻炒均匀，即可出锅。

　　温馨提示：

　　您喜欢吃腐竹吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！