一年之计我最喜欢的就是春天了，春暖花开，每天看到院子里的蔷薇用肉眼可见的速度发芽，变绿，仿佛看到了希望，心情真是好极了。

　　并且春天的野菜也特别多，小区里苦菜，荠菜，蒲公英，还有野蒜，到处都是，随便挖点就能吃一顿美味，省钱又健康。马上清明节了，细心的朋友会发现地里随处都长满了艾草，到了清明前后我们北方都会用艾草挂在门前，寓意辟邪保平安，南方的朋友会用艾草制作青团食用，你吃过青团吗？

　　青团在我们山东是一种小零食，做好了大人孩子都爱吃，就好像端午节必须吃粽子一样，清明节必须吃青团，今天傻姐和大家分享一下青团的详细制作方法，不开裂，松软好吃，再也不用买着吃，清明吃青团，寓意家人平安诸事顺当。

　　首先，把艾草取嫩叶，摘洗干净后，放入冷水中浸泡一晚上，洗去艾草的异味，挤净水分，然后放入捣蒜器里捣碎，也可以用打汁机搅碎，取其汁液，用纱布过滤去杂质，这样口感更清爽。

　　把艾草汁液和糯米一起揉成面团，揉面的时候加少许油，这样面团在蒸的时候不容易开裂，这一点很重要哦，别忘记。

　　我包的馅料黑白芝麻加白糖的，最简单的馅料，取一块面团按成圆饼，把馅料用糯米皮包裹起来，记得一定要加一勺面粉哦，不然白糖融化后容易流出汤汁，用面粉中和，口感不会发粘。像包包子一样把口收起来，然后团圆即可，一个青团就做好了。

　　然后把青团下面垫上粽叶，或者玉米叶都可以，放入蒸锅，最后一步也很重要，就是要在青团的表面刷上食用油，这样青团的颜色翠绿而且不会破裂。

　　青团上蒸锅后不要直接蒸，我们把锅烧温后二次醒发，这样面团表面松软，吃起来口感好。大火烧开蒸15分钟，关火后焖2分钟后打开盖子，看我蒸的青团，颜色翠绿，口感香糯，真香呀，除了糯米芝麻的香味，还有艾草特殊的香味，吃一口就停不下来。

　　清明节前后，农村路边很多这种草，女人可以多吃，错过要等一年，艾草可以缓解经期的疼痛，女性朋友要多吃，遇到别忘记吃哦，关于青团的制作方法你学会了吗？马上清明节了，赶快动手学起来吧，大人孩子都爱吃。