北方的春天像小孩的脸一样，说变就变，昨天还春暖花开，今天就寒风凛冽，早上赶个早市，给我冻得直哆嗦。天一冷，就想吃肉喝汤，没有啥比炖上一锅大骨棒更解馋了，比猪肉便宜，比排骨香，有肉有汤，老过瘾了，下面就分享下家常炖大骨棒，营养不发胖，大人孩子都爱吃。

　　大骨棒是我家常吃的，价格实惠营养丰富，昨天超市做活动12元一斤，买了6斤多，够吃好几顿了。大骨棒虽不比排骨肉多，但我觉得吃起来比排骨香，虽说这是东北特色菜，山东人爱吃大骨棒也丝毫不输东北人，像我家，三天两头不吃就馋得慌。把大骨棒一剁两半即可，不要剁太小，吃着不过瘾，清洗干净，先焯水再下锅炖。

　　冷水放入骨棒，锅内飘出浮沫，撇除后即可关火捞出，焯水的作用就是去除血水，减少腥味，炖汤的话也会更白，捞出后再用温水清洗下骨棒表面的浮沫，脏东西去除的就更干净了。

　　要想大骨棒软烂入味，必须要用压力锅，省时又入味，今天用三八妇女节的礼物做饭，自从结婚后就对锅碗瓢盆情有独钟，不但要实用，还要好看，老公送我的压力锅，颜值和功能都满分。它既是电饭煲又是压力锅，一锅两用，不用同时买电饭煲和压力锅了，省出来的钱可以买好几支口红了，哪个女人会不心动呢？把大骨棒放入压力锅内胆中，加入料酒、八角、香叶、桂皮、盐、少量味极鲜，调味品根据自己口味添加。

　　这个压力锅有两个内胆，一个是做菜，一个是做饭，放入做菜的就会自动识别压力锅，对于家庭煮夫来说太实用了，智能又简单，按下炖肉键就等着美味出锅吧。

　　伴随着滴滴声的提示，香喷喷的大骨棒出锅啦，打开锅盖的瞬间香味扑鼻，口水瞬间留下来了，咱也不知道是不是用新锅的原因，感觉今天的炖骨棒格外香呢。

　　用筷子戳一下，肉特别软烂，轻松戳透，是不是隔着屏幕都闻到香味？小时候看见妈妈炖骨棒，要一个多小时，甚至更久，现在只需20多分钟就轻松搞定，必须给老妈也安排一个。

　　我觉得吃大骨棒的灵魂就在于吃完肉啃完骨头那最后一吸，吸骨髓，看这满满的骨髓，别提多香了，这也是大骨棒的精华，很多人都忘了吃，那就太可惜了。

　　这一叠就是蒜泥蘸料，解油腻的“高手”，一口肉一口蒜泥，绝对胜似活神仙，香而不腻，绝了，没有啥比它俩更绝配的了，不爱吃蒜泥的都会因此爱上吃大蒜。