元旦放假在家，闲来无事喜欢做一些美食，大家要是喜欢我做的美食可以关注我，每天都会跟大家分享不同的美食制作，还会有一些食材的营养价值分析，偶尔也会教大家一些食疗的小方法，非常实用。

　　今天要给大家分享的是非常好吃的豆豉蒸排骨的做法，自从学会了这道菜之后我家几乎每周都要吃一次，因为孩子是特别喜欢吃的，我家孩子以前是从来都不吃排骨的，不知道为什么，红烧排骨或者是糖醋排骨他都不吃，一般的小孩子都喜欢酸甜的口味的糖醋排骨，但是这样也吸引不了他。

　　后来偶然间做了这个豆豉蒸排骨没想到竟然俘获了他的胃口，从来不吃排骨的他也吃了一大碗，而且还说没吃够，让我还做给他吃，这也是让我这个当妈妈的很是欣慰，于是这道菜也成了我们家的家常菜了。

　　冬天身体需要营养，这样也是为了更好地额抵御寒冷，所以适当吃一些肉类是对身体很好的，今天的这道豆豉排骨的做法是用蒸的，操作很简单，原汁原味营养不流失，喜欢吃的大家可以收藏，有时间可以试一下。

　　【菜品】：豉汁蒸排骨

　　【烹饪食材】：排骨300克、芋头半个、豆豉适量、大蒜适量、葱姜适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、淀粉少许、料酒适量

　　【烹饪步骤】：

　　1、首先这道菜的排骨是不用焯水的，但是怎么样才能将血水弄出来，大家要用清水将排骨浸泡，期间要勤换水，直到排骨水已经很清了就差不多了，然后将浸泡好的排骨捞出来控干水分，加入盐、白糖和生抽以及一勺料酒抓拌均匀，将排骨腌制半个小时。

　　2、蒜末和姜末切好之后放入碗中，然后锅中烧油，油热之后将热油泼入碗中，爆出香味。

　　3、将浸泡好的排骨放入蒜末和姜末的碗中，然后加入豆豉搅拌均匀。

　　4、半个芋头切成厚片，然后放入煎锅中煎至一下，直到两面都已经微黄了就可以盛出来了摆在盘中。

　　5、排骨中加入淀粉和适量的水，然后搅拌均匀。

　　6、将搅拌入味的排骨放入芋头上面，然后上蒸锅蒸40分钟。

　　7、时间到了就可以关火了，将排骨取出来，然后撒上适量的葱花就可以食用了，这样简单的豆豉芋头蒸排骨就做好了。

　　【烹饪小贴士】：

　　1、排骨是有腥味的，所以大家一定要用清水将排骨浸泡一下，这样将血水浸泡出来就不会有腥味了，泡水的时候大家要勤换水，直到水清就差不多了。

　　2、煎芋头，是为了防止在蒸的时候，时间过长导致芋头熟烂，从而导致口感欠佳

　　3、热油能兹出蒜蓉的香气，让排骨更香，不过，怕麻烦的话，这一步兹油可省略