新浪新闻客户端

在家自制葱爆羊肉,羊肉嫩滑不干不柴,鲜而不膻,回味无穷

在家自制葱爆羊肉,羊肉嫩滑不干不柴,鲜而不膻,回味无穷
2021年01月16日 12:08 新浪网 作者 爱电影影视45

  在家自制葱爆羊肉,羊肉不干不柴,鲜嫩好吃又不膻,回味无穷

  一到冬天就特别喜欢,煮上一碗羊肉汤,味道好喝又暖身,但是羊肉可不是只能拿来熬汤。更可以用羊肉,来做上一道小有名气的葱爆羊肉,本身这道菜就是比较经典的一道菜品,第一次在饭店吃到的时候,就特别喜欢这道菜的味道。

  

  虽然我本身是不太爱吃葱的,但是我主要还是不太爱吃小葱,大葱的葱味比起小葱来说,会淡上许多。所以这样子制作出来的菜品,不仅味道不膻,而且吃起来也会更香醇。而且大葱作为一个这道菜里的主要原材料,味道也是非常好的,所以在切葱丝的时候,就可以将葱切得又细又均匀。这样子炒出来的葱爆羊肉,不仅羊肉味道好吃,而且大葱不属于一个装饰品,而更是另一种食材。

  

  技巧1:一般来说,炒制葱爆羊肉的时候,一般来说使用的羊肉一定要切成尽可能薄的薄片。一般来说,在购买羊肉的时候,就可以摆脱摊主,使用机器将羊肉切成薄片。而自己手动切出来的羊肉,可能薄度就没有那么优秀,而且均匀的程度也会差上一些。

  

  技巧2:切大葱的时候,可以先将大葱斜着切成片,之后在进行改刀,切成薄薄的葱丝。而且调料也需要实现准备,不能在炒制的时候,临时分批加进调料,因为那样子炒出来的味道可能没有均匀。而在开始前就进行处理调料的话,就可以很好的解决,调料因为放置时间的长短造成不均匀的情况。

  

  技巧3:在炒制肉片的时候,差不多炒到肉片的颜色改变之后,就可以加进处理好的大葱丝,进行大火爆炒。等到将大葱水分炒制出来,就可以倒进适量的生抽再次进行翻炒,如果不是很能接受羊肉膻味的朋友。可以在出锅前,在锅边缓缓淋上醋,这样子炒出来的葱爆羊肉味道更入味。

  

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
权利保护声明页/Notice to Right Holders 我要反馈

新浪热榜

微博/微信扫码去APP查看

新浪新闻意见反馈留言板 400-052-0066 欢迎批评指正

违法和不良信息举报电话:4000520066
举报邮箱:jubao@vip.sina.com

Copyright © 1996-2021 SINA Corporation

All Rights Reserved 新浪公司 版权所有