粉丝蒸扇贝

　　材料： 扇贝、粉丝、大蒜、姜、小葱、红椒、蒸鱼豉油、生抽

　　做法1.粉丝提前用温水泡软，大蒜切末，红椒切末，姜切丝，小葱切葱花。

　　2.去除扇贝肉的内脏和裙边及腮，冲洗去里面的沙子，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。

　　3.扇贝壳也用刷子清洗干净，把粉丝剪成小段，放在扇贝壳上，上面再放上扇贝肉。

　　4.锅中放油，油热后加蒜末和红椒末爆香，然后再加生抽炒香。

　　5.在每扇贝中倒入少许蒸鱼豉油，然后把炒香的蒜末放在每个扇贝上，再每个上面放些姜丝。

　　6.蒸锅加水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟，把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，撒上葱花即可。

　　鸡丁抱丝瓜

　　【食材】鸡胸肉160克、丝瓜160克、葱花6克、生抽1茶匙、老抽数滴、淀粉少许、盐适量

　　【做法】

　　1、先将鸡胸肉切成花生粒大的小丁状，然后将鸡丁放入淀粉、生抽、老抽、盐抓匀腌渍一会儿，

　　2、将丝瓜刮去外皮后，清洗干净。再切成两三厘米高的段，摆在盘子四周，然后把剩下的码放在中间

　　3、锅中放入适量的凉水，将丝瓜放入盖上锅盖蒸6分钟左右，

　　4、先舀2勺淀粉，用小半碗凉水调均匀备用，

　　5、炒锅倒入一汤勺食用油烧热，倒入鸡丁大火翻炒，翻炒至汤汁浓稠即可。

　　6、倒入淀粉水勾芡，撒上少许葱花，关火。

　　7、将鸡丁淋入已蒸好的丝瓜上，没淋之前要将盘子中蒸出来的丝瓜汁倒掉。

　　香焖羊肉

　　食材：羊肉400克、山药200克、姜5片、八角1个、开水100毫升、料酒20毫升、酱油30毫升、白糖5克、香菜末5克

　　做法：

　　1、羊肉切小块、在开水锅中汆一遍去掉血沫

　　2、锅中放入油烧热五成热后，放入八角和姜片爆香

　　3、放入羊肉翻炒至断生

　　4、加入酱油、料酒、糖翻炒均匀

　　5、加入没过羊肉的温水，大火烧开转小火炖20分钟

　　6、山药去皮滚刀块

　　7、炖煮20分钟加入山药，小火继续炖20分钟

　　8、起锅前将汤汁收粘稠，调入盐调味，撒上香菜末即可