鸡枝竹煲

　　材料：素鸡、硬豆腐、枝竹、冬菇、红萝卜、大葱、粟米笋、姜、葱、蒜头、豉油、老抽、盐、白胡椒粉

　　做法1.用水浸泡冬菇至软身，然後切成一半，把硬豆腐切片，素鸡切成容易入口的大小，把大葱切成段。

　　2.中火烧热平底锅，落油，煎豆腐至两边呈金黄色，放在一旁备用。

　　3.平底锅，老油，炒香蒜头及姜片，加入大葱丶粟米笋丶冬菇及素鸡，煮3-4分钟。

　　4．加入枝竹丶水及调味料，拌匀好，煮大约5分钟至枝竹软身。

　　5. 加入豆腐及红萝卜，再煮3分钟直至酱汁收乾。

　　6. 把所有材料转到砂锅内，煮1分钟至煮沸，洒上葱花，即可上碟。

　　香辣鲫鱼

　　材料：鲫鱼1条、姜4片、蒜瓣3瓣、葱适量、盐适量、生抽两勺、干辣椒3个、花椒适量、八角1个、郫县豆瓣酱两勺；

　　做法1:买回来的鲫鱼洗干净，先放点盐腌一下。

　　把姜，蒜，干辣椒，葱切好备用。

　　2.锅里放油，油热了把鲫鱼放进锅里先煎一下。（可以去鱼腥味）

　　3.鲫鱼一面煎的金黄色，再翻过来煎另一面。（煎鱼不要总是翻，翻动一次就好，煎出来的鱼才比较漂亮哦）；

　　4.鲫鱼煎好了，小火下姜末，蒜末，干辣椒，花椒，八角，两勺郫县豆瓣酱，1勺生抽，把味料用小火煸炒一下；

　　5.味料香味出来了，倒入水刚刚好没过鲫鱼开大火焖。（如果有锅盖可以盖上，味道焖得更容易入味）；

　　6.收汁中，焖到锅里的汁收到差不多了，就撒下葱花可以装盘了。

　　西葫芦炒鸡蛋

　　材料：西葫芦、鸡蛋、油、盐、酒、葱花。

　　做法1、2-3个鸡蛋，加入少量盐、酒。搅拌平均备用;

　　2、西葫芦切片或切块;

　　3、将炒锅放入油中，待油温降至鸡蛋内，炒熟备用碗;

　　4、火将炒锅加热，倒入葱花翻炒，倒入西葫芦，炒熟后加入炒好的鸡蛋，加入盐放在锅里，翻炒均匀出锅即可。