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冬天少吃油腻的食物,这道素菜营养丰富,口感不比肉差

冬天少吃油腻的食物,这道素菜营养丰富,口感不比肉差
2021年01月22日 14:40 新浪网 作者 追剧婊003

  冬天少吃油腻的食物,这道素菜营养丰富,口感不比肉差

  冬天气候都比较干燥,所以人很容易上火,再加上吃的食物有的时候太过于油腻,所以说身体就会吃不消,这个时候选择一些不太油腻而且有败火效果的蔬菜就显得尤为重要。

  可是当去菜市场买菜的时候却发现能够买到的蔬菜种类并不多,这主要是因为季节原因,但香菇和黄白菜绝对是可以买到的。香菇和黄白菜在菜市场很常见,而且将这两种食材搭配起来,炒出来的菜味道还很鲜美,绝对比单个拎出来要好吃。

  香菇和黄白菜都是非常清淡的食材,吃了以后不会让身体的上火现象更明显,搭配在一起还具有败火的效果。白菜其实就具有降火的效果,而且它也可以对身上的一些毒气起到控制和改善作用,老人经常说常吃白菜保平安就是这个道理。

  香菇也是一道营养价值非常高的食材,肉质肥厚细嫩、味道鲜美、香气独特,是一种食药同源的食物,不仅有很高的营养价值,还具有非常好的药用和保健价值,因此将香菇和黄白搭配在一起绝对能够俘获味蕾,也不会给身体造成太大的负担。

  最近这段时间我就经常做香菇黄白菜来吃,这样清淡的菜肴吃起来没有太大的不适,不吃油腻的东西也是我一直以来对待饮食的态度。在冬季多吃这道香菇黄白菜绝对会让人满意。

  【菜品】香菇黄白菜

  【食材】黄白菜、香菇、料酒、菜籽油、食盐

  【烹饪步骤】

  1、黄白菜洗干净切成粗丝,香菇切成薄片放在一旁备用,一定要注意仔细清洗,因为白菜上面经常会有一些小虫子,而且在农田里进行种植的还经常会有药物残。

  2、锅中倒入菜籽油,先将香菇片放在里面进行翻炒,之所以将香菇片放在前面长痣是因为它比较厚,所需的烹饪时间比较久。

  

3、黄白菜的杆子全部放入锅里面进行翻炒,当炒出水的时候就在里面加入一点料酒增添它的香味。

  4、炒完黄白菜的杆子以后就倒入叶子继续下锅翻炒,由于叶子比较薄,所以炒制的时间比较短,因此要放在杆子后面进行炒制。

  5、将锅中的香菇以及黄白菜全部炒制好以后在里面倒入适量的食用盐继续翻炒几下,当盐融化以后就可以出锅享用了,并不需要太多的调料。

  

【烹饪小贴士】

  1、炒至好以后的香菇黄白菜清爽水润,对消化系统的伤害十分微小,特别适合在冬季吃,而且它也很下饭。

  2、在锅中翻炒时菜的时候不要炒得太狠,这样会破坏食材的口感,不会让食材吃起来太过出众。

  3、由于整个菜品主要是以清淡为主,所以不会太过油腻和浓香,调味料也不要放太多,只有这样才可以确保食材原本的口感。

  4、香菇一定要选用鲜香菇,这样吃起来口感会更棒。

  5、黄白菜的头部比较老的话可以切去,刀工好一些的人可以将外层菜茎的薄膜剔除,这样最后吃起来更脆。

  6、炒制的时候如果火候过大可以在锅里面加入一些热开水,但不要加冷水,要不然最后吃起来口感偏硬。

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