作为一个外卖老手，外边的外卖吃过不少，可总对一家专门做鸡肉的店了里一款鸡肉的做法特别感兴趣，店里叫香嫩滑鸡。里面的原料就是普通的香菇和鸡肉，但是跟平时铁锅炖出来的就是不一样，有独特的浓郁的香菇味道，鸡肉也不会发柴，比一般的炖鸡口感上好不知道多少倍了。

　　这道菜的外卖售价是23.90，然而我看了看原料，一份的成本算下来也不过10块钱。于是我开始寻思这道菜的做法，终于在试过多次，也失败了多次后，总算是完美复制了外卖的味道。比外边的卫生，量大，健康！

　　应该是为了保持滑滑嫩嫩的口感吧，外卖用的是鸡腿肉，我也试过用牛肉或者鸡胸肉，一样的好吃，就是没有了鸡腿肉的滑嫩。今天我用原始版本的鸡腿肉来给大家做示范啦。由于我们采用的烹饪方式是“蒸”。

　　所以肉质里头的油脂和蛋白质会充分地锁在食物里，口感香嫩软化真不是随便说说。马上过年了，让这道菜上桌也是一个很好的选择呀，年夜饭别只知道吃猪牛肉，蒸蒸鲜香滑嫩，全家都爱吃！过年菜多以大鱼大肉居多，蒸出来的肉，香滑爽滑，超级下饭！今天就跟我说，你肯定会特别爱上哟！

　　【菜品】香嫩滑鸡

　　【配料】鸡腿肉、生姜、淀粉，红枣

　　【烹饪步骤】

　　香嫩滑鸡的做法：

　　1、把鸡腿处理好剁成块，平铺在一个盘子里。

　　2、这里用的是香菇干，泡发后就可以用了，也可以去超市买新鲜的香菇，味道更好哦！

　　3、生姜切丝备用。

　　4、加一些红枣是为了增加香气，同时为了增加这道菜的营养成分，也是可以不加的。

　　5、把切好的姜丝放进鸡腿肉里，加入料酒、食盐、胡椒粉还有生抽和少量淀粉腌制。

　　6、把盘子里的所有食物放好后用手抓匀腌制20分钟。

　　7、把泡发好的香菇和红枣切片放进腌制好的鸡肉里。

　　8、抓均匀之后就就可以准备蒸啦。

　　9、上蒸箱！

　　10、蒸箱110摄氏度，20分钟就可以啦！

　　11、蒸箱里取出来啦，撒上葱花，真好看！

　　12、锅烧热油，烧制起泡泡。

　　13、将热油淋在蒸好的鸡肉上就可以啦！香嫩软滑的鸡腿肉就做好啦！

　　【烹饪贴士】

　　如果家里没有蒸箱，直接用锅蒸就好，记得先热锅，锅内放足量的水烧开之后上再上蒸帘，大锅蒸30分钟后关火，闷5分钟可以出锅啦！

　　刚刚蒸好的鸡肉会有一些鸡汤出来，可以适当地倒出一些，留着下面条或者做菜的时候增加底味也是可以的哦！

　　这道菜的做法多变，这里是蒸鸡腿肉，也可以蒸鱼肉，牛肉。

　　如果喜欢吃辣的，在出锅淋热油那一步可以剪一些辣椒段放进里面哦！

　　也可以作为减脂餐吃，只需要把鸡皮和最后一步淋热油去掉就可以了哦！

　　每天不知道吃点啥，就关注一下小编，更多简单便捷的美食献给大家。欢迎大家常来切磋指教。