配料：鸡半只、沙参适量，红枣适量，枸杞适量，玉竹适量，姜一块，料酒适量。

　　步骤一：先把鸡肉给清洗干净，最大限度的去掉血水，然后起锅烧水，把鸡肉放到锅中加姜片和料酒一起煮，煮的过程中把浮沫给去掉，焯水之后的鸡肉要再次的用水冲洗干净。

　　步骤二：冲洗干净之后鸡肉要充分的控干水分，然后放到盆中加入姜片。

　　步骤三：把沙参、玉竹、枸杞、红枣等配料也都进行清洗，最好还是用泡洗的方法，这样能够最大限度的清洗干净。

　　步骤四：清洗干净之后放到砂锅中，然后加入适量的清水。

　　步骤五：大火煮开之后改成小火，慢煮一个小时左右。

　　步骤六：经过一个小时的炖煮之后鸡肉基本上已经是非常的烂糊，食材的营养成分也都充分的溶解在汤里了。

　　步骤七：可以稍微的放一些盐来调味，之后就可以出锅了。